تجهیزات آشپزخانه صنعتی

استفاده از تجهیزات مناسب برای رستوران های به نوعی ضرورت است. زیرا باعث بالا رفتن بازار رقابتی شده اند. همانطور که می دانید تجهیزات به دو قسمت تجهیزات سرد و تجهیزات گرم تقسیم می شوند. برای اینکه بتوان کار مربوط به آشپزی را درست انجام داد، باید بتوانیم به وسیله ی یخچال های قوی مواد غذایی را نگه داریم. همچنین با کمک تجهیزات گرمایشی به پختن، گرم کردن و گریل کردن بپردازیم.

برای تجهیز یک مکان به تجهیزات آشپزخانه صنعتی برآوردی بین 70 تا 400 میلیون تخمین زده می شود و این بستگی به نیاز آن مکان دارد. به عنوان مثال یک رستوران بزرگ با مشتری های زیاد نیاز به سرویس دهی سریع داشته و باید از هر نظر تجهیز شود. اما هزینه تجهیز آشپزخانه های خانگی می تواند بسیار محدودتر و تا حدود 10 میلیون تخمین زده شود.

تمام محصولات آشپزخانه صنعتی گارانتی و خدمات پس از فروش دارند.

از آنجایی که رستوران ها یا بیمارستان ها و یا کافی شاپ ها به تجهیزات مختلف صنعتی چه از نوع برودتی و چه گرمایشی نیاز دارند و مقیاس های مختلفی جهت نصب در این مکان ها با توجه به مساحت آن وجود دارد شما می توانید این محصولات را بصورت پکیج های متنوع و با طراحی فضای مناسب از استیل ورک کو (steelworkco) خریداری نمایید.

شما می توانید از صفحه تماس با ما، با مشاوران ما تماس بگیرید

لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی

ما فهرست کاملی از تجهیزات آشپزخانه صنعتی  و سایر موارد ضروری را گردآوری کرده‌ایم تا کار شما را کمی آسان‌تر کند. و از آنجایی که این مقاله بسیار طولانی است، ما آن را به هشت بخش تقسیم کرده ایم که به راحتی قابل هضم هستند.

تجهیزات پخت و پز

تجهیزاتی که درآشپزی رستوران ها  استفاده می کنید می تواند کارایی و جریان کل آشپزخانه صنعتی شما را تعیین کند. همانطور که می توانید به خوبی تصور کنید قلب هر آشپزخانه عالی، سرآشپز آن است و پشت سر هر سرآشپز بزرگ، تجهیزات آشپزی است که او به آن وابسته است. تجهیزات پخت پز از مهم ترین تجهیزات اشپزخانه های صنعتی است که شامل قابلمه ها، تابعه ها و … می‌شود.

سرد خونه

مدل های مختلفی برای  فریزر و یخچال  طراحی شده اند تا نیازهای آشپزخانه صنعتی شما را برآورده کنند و در عین حال عملکرد و صرفه جویی در فضا را متعادل کنند. چهار نوع فریزر وجود دارد.

فریزر صندوق دار دارای درب فنری هستند و معمولاً در آشپزخانه هایی استفاده می شود که به ظرفیت قابل توجهی فریزر نیاز دارند و صدها لیتر ظرفیت را نگه می دارند.

فریزرهای عمودی یک راه حل عملی هستند که در آن فضای کف آشپزخانه یک کالای واقعی است و دسترسی آسان به مواد غذایی را امکان پذیر می کند.

فریزرهای زیر پیشخوان باعث صرفه جویی در فضا و دسترسی راحت به اقلام یخ زده، ایده آل برای آشپزخانه های شلوغ، بادوام و در پیکربندی های تک در و چند در می شوند.

فریزرهای پیشخوان – مانند همتایان زیر پیشخوان خود، فریزرهای پیشخوان با افزودن به فضای ذخیره سازی یا آماده سازی آشپزخانه شما باعث صرفه جویی در فضا می شوند.

فرآیندهای غذایی، مخلوط کن و میکسر

از دیگر تجهیزات آشپزخانه صنعتی مخلوط کن های تجاری هستند. مخلوط کن های تجاری برای مقاومت در برابر استفاده مداوم طراحی شده اند. برای کافی شاپ ها، رستوران ها و بارها به طور یکسان ایده آل هستند. با قابلیت تغییر ویسکوزیته مخلوط کن باعث می شود تا اسموتی ها، میلک شیک ها، آب میوه های یخ زده و نوشیدنی های خامه ای را در چند لحظه ترکیب کنید. مخلوط کن ها در انواع مختلفی موجود هستند که ممکن است بخواهید بسته به مورد استفاده خود در نظر بگیرید، آنها عبارتند از:

• استیک بلندرها
• میلک شیک و مخلوط کن اسموتی
• مخلوط کن آشپزخانه
• بار مخلوط کن
• برش دهنده ها

ماشین ظرفشویی صنعتی

از مهم ترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی میتوان به ماشین ظرف شویی صنعتی اشاره نمود. چهار نوع ماشین ظرفشویی تجاری وجود دارد که عبارتند از:

1. زیر نیمکت
2. نوار نقاله های عبوری و قفسه ای
3. قابلمه و ظروف
4. شیشه شوی
5. ماشین ظرفشویی زیر میز

همانطور که از نام آن پیداست، ماشین های ظرفشویی زیر نیمکتی را می توان به راحتی زیر نیمکت یا پیشخوان مغازه قرار داد و باعث صرفه جویی قابل توجهی در فضای کف و نیمکت می شود. اگرچه جمع و جور هستند، اما به مشاغل کوچک تا متوسط راه حلی قدرتمند برای نیازهای شستشوی آنها ارائه می دهند. مناسب برای کافه ها و رستوران هایی که نیاز به یک راه حل سریع بارگیری و استفاده آسان دارند که مقرون به صرفه، قابل اعتماد و ساخته شده است تا دوام داشته باشد. ماشین ظرفشویی های عبوری/عمودی سرعت و راندمان شستشو را در یک طراحی جمع و جور و با صرفه جویی در فضا ترکیب می کنند که نیازهای فعال ترین هتل ها، کافه ها و رستوران ها را برآورده می کند.

نیمکت های آشپزخانه و انبار مواد غذایی

از تجهیزات و لوازم آشپزخانه که بگذریم، دو چیز که هر استاد آشپز و دست آشپزخانه ای آرزو می کند که بیشتر داشته باشد، فضای نیمکت و نگهداری غذا است. همانطور که می توانید تصور کنید، تهیه و نگهداری مواد غذایی در فهرست موارد ضروری قرار دارد، اما سایر موارد به همان اندازه مهم هستند، مانند:

• میزهای آماده سازی غذا
• ذخیره سازی مواد غذایی
• سینک های تجاری
• قفسه های خشک 
• قفسه بندی
• چرخ دستی های غذا و چرخ دستی های ابزار

ظروف آشپزی، ظروف آشپزخانه و ظروف

گفته شده است؛ «لباس ها مرد را مشخص می کنند»، خوب، وقتی صحبت از ظروف آشپزخانه می شود، هیچ چیز بهتر از ابزار سرآشپز آشپزخانه حرفه ای را تعریف نمی کند. علاوه بر این، ظروف و کارد و چنگال هایی که برای رستوران یا کافه خود انتخاب می کنید، پیامی ظریف و در عین حال مهم را به مشتریانتان درباره اینکه شما چه کسی هستید، منتقل می کند.

به همین دلیل، باید فکر زیادی کرد تا اطمینان حاصل شود که ظروف انتخابی با موضوع رستوران و محیط اطراف شما مطابقت دارد. ما فهرستی از ملزومات مورد نیاز هر آشپزخانه قابل توجهی را گردآوری کرده ایم، این عناصر متمایز عبارتند از:

1. چاقوها
2. کارد و چنگال
3. ترنر و انبر
4. تخته های برش
5. قابلمه و تابه
6. کاسه های همزن

سایبان های اگزوز تجاری، هود و فن ها

یک ضرورت و نیاز مسلم برای هر آشپزخانه تجاری، سایبان های اگزوز، هود صنعتی و اگزوز فن ها برای استخراج و فیلتر کردن چربی های موجود در هوا، دود، گرما، دود و بخار و بیرون کشیدن هوا از ساختمان طراحی شده اند.

سایبان اگزوز تجاری

سایبان اگزوز یک هود تجاری درجه یک است که هوای خروجی از یک یا چند وسیله موجود در زیر سایبان را جذب و فیلتر می کند. بسته به منطقه ای که باید تحت پوشش قرار گیرد، سایبان های اگزوز در صورت نیاز به صورت سفارشی ساخته می شوند.

قیمت تجهیزات آشپزخانه صنعتی

در زمان خرید هر تجهیزاتی، قیمت یکی از عوامل تاثیر گذار است. در مورد تجهیزات آشپزخانه صنعتی نیز این موضوع صدق میکند. اگر با این تجهیزات سر و کار داشته باشید ممکن است این سوال به ذهنتان برسد که چه عواملی در قیمت این تجهیزات تاثیر گذار هستند. برای یافتن پاسخ این سوال ادامه مطلب را از دست ندهید!

مهم ترین عوامل موثر در قیمت تجهیزات آشپزخانه صنعتی

• نوسانات نرخ ارز

این روزها دیگر کمتر کسی پیدا میشود که از تاثیرات نوسانات نرخ ارز بر قیمت اجناس آگاه نباشد. در مورد تجهیزات آشپزخانه صنعتی نیز با افزایش نرخ دلار قیمت مواد اولیه بالا رفته و منجر به افزایش قیمت ها خواهد شد.

• قیمت ورق های استیل

ورق های استیل از مهم ترین و کاربردی ترین موادی هستند که در فرآیند تولید این محصولات استفاده میشوند. واضح است که افزایش نرخ  این ورق ها تاثیر مستقیمی در قیمت ها خواهد گذاشت.

• نوع تجهیزات آشپزخانه

تجهیزات مورد استفاده در آشپزخانه های صنعتی دارای انواع مختلفی هستند که از فناوری های متفاوتی نیز برخوردار می باشند.هر چقدر این فناوری ها پیشرفته تر باشند قیمت ها نیز به همان اندازه افزایش خواهد یافت.

• هزینه های گمرک

اگر کالاهای مورد استفاده توسط شما وارداتی باشند هزینه های گمرک میتوانند از عوامل موثر در تعرفه ها محسوب شوند.

در ادامه به بررسی تقسیم بندی قیمت های تجهیزات مورد استفاده در آشپزخانه های صنعتی میپردازیم:

• قیمت تجهیزات تولید داخل کشور

بیشتر کالاهایی که این روزها در این زمینه استفاده میشوند ساخت داخل کشور هستند. با خرید تولیدات داخلی دیگر هزینه های واردات در قیمت ها تاثیر گذار نخواهد بود و قطعا محصولات ساخت داخل را با تعرفه های مناسب تری میتوانید خریداری کنید. در قیمت های تولیدات داخل کشور عواملی مانند کیفیت متریال به کار رفته و هزینه های پروسه تولید مهم ترین نقش را دارند.

• قیمت تجهیزات آشپزخانه وارداتی

نوسانات نرخ ارز بیشترین تاثیر را در قیمت های تجهیزات وارداتی میگذارند. از آن گذشته هزینه های مربوط به واردات این کالاها نیز با افزایش قیمت ها رابطه مستقیمی دارند و به طور کلی هزینه های خرید آن ها نسبت به تولیدات داخلی بالاتر خواهد بود.

• قیمت تجهیزات کار کرده

در برخی شرایط ممکن است به دلیل کمبود سرمایه و مشکلات مالی یک مجموعه اقدام به خرید کالاهای دست دوم کند. خرید این محصولات عموما توصیه نمیشود به علت اینکه از کیفیت مناسبی برخوردار نیستند و میتوانند در کیفیت کار شما نیز تاثیر بسیاری بگذارند. عدم کیفیت دستگاههای استفاده شده در یک واحد غذایی میتواند یکی از پارامترهای تاثیر گذار در شکست آن مجموعه باشد. اگر به دنبال کسب موفقیت و سود دهی هستید حتما تجهیزات را به درستی انتخاب کنید و کیفیت را فدای کمیت نکنید.

اگر قصد خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی  با بهترین قیمت ها  را دارید همین حالا تلفن را برداشته و با ما تماس بگیرید. مجموعه ما با سال ها سابقه درخشان پاسخگوی تمام سوالات شما مشتریان گرامی می باشد.