میز بردینگ

میز بردینگ یکی از کاربردی ترین تجهیزات آماده سازی در فست فودها و آشپزخانه های صنعتی به شمار می آید که سرعت و دقت کار را به شکل محسوسی افزایش می دهد. آماده کردن محصولاتی مانند مرغ سوخاری، مرغ اسپایسی، ناگت، شنیسل و کنتاکی در حجم بالا بدون استفاده از این میز، زمان زیادی از پرسنل مجموعه می گیرد. طراحی میز بردینگ باعث می گردد مواد اولیه، آرد و ترکیبات مورد نیاز در دسترس اپراتور قرار داشته باشند و مراحل آماده سازی با نظم بیشتری انجام شود.

این محصول در مدل های تک لگن و دو لگن تولید می گردد و امکان ساخت آن در ابعاد سفارشی نیز وجود دارد. به همین دلیل خریداران می توانند متناسب با فضای کاری و میزان تولید روزانه، مدل مناسب را انتخاب کنند. قیمت میز بردینگ نیز با توجه به ابعاد، نوع طراحی و امکانات در نظر گرفته شده برای دستگاه تعیین می گردد.

میز بردینگ چیست؟

میز بردینگ یکی از تجهیزات کاربردی در خط آماده سازی غذاهای سوخاری است که برای آغشته کردن یکنواخت مواد غذایی به آرد و پودرهای مخصوص استفاده می شود. در فست فودها، رستوران ها و آشپزخانه های صنعتی، کیفیت لایه سوخاری تاثیر مستقیمی بر ظاهر، بافت و میزان تردی محصول دارد و به همین دلیل نحوه آماده سازی مرغ، ماهی، میگو، شنیسل، قارچ و سایر مواد قبل از سرخ شدن اهمیت زیادی پیدا می کند. میز بردینگ با ایجاد یک فضای مشخص برای آردزنی و پوشش دهی، این کار را منظم تر و سریع تر می کند.

ساختار میز بردینگ معمولا از لگن های استیل، سطل های مخصوص، توری آرد و سطح کار مقاوم تشکیل می شود. وجود توری باعث می شود آرد اضافی از سطح مواد جدا شده و دوباره به چرخه مصرف بازگردد؛ در نتیجه هم میزان هدر رفت پودر کاهش پیدا می کند و هم ضخامت پوشش روی مواد کنترل پذیرتر خواهد بود. در مدل هایی که به الک آرد مجهز هستند، موتور الک می تواند آرد را از ذرات درشت و توده های ایجاد شده جدا کند تا پودر با بافت یکنواخت تری برای استفاده آماده باشد.

کاربرد میز بردینگ

میز بردینگ نه‌تنها برای ترکیب ادویه‌ها و پودرهای غذایی مناسب است، بلکه به ‌واسطه‌ الک اتوماتیک، ضایعات را جدا کرده و صرفه‌جویی در مصرف آرد را به همراه دارد. ساختار این دستگاه به گونه‌ای است که آرد سوخاری در لگن بالایی قرار می‌گیرد و به ‌طور خودکار، آرد باکیفیت به لگن سفید و ضایعات به سطل استیل هدایت می‌شود.

این میز یکی از کاربردی‌ترین تجهیزات در آشپزخانه‌های صنعتی است و به بهبود عملکرد و سرعت آماده‌سازی غذا کمک بزرگی می‌کند.

انواع میز بردینگ

میز بردینگ در انواع مختلفی تولید شده و هر کدام بسته به قابلیت‌ ها و امکاناتی که دارد در مواردی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

• میز بردینگ ساده

این میز با ابعاد طول 120 سانتی‌متر و عرض 90 سانتی‌متر طراحی شده و دارای یک لگن بنماری 1/1 و یک لگن گرد با توری است. پایه‌های میز بردینگ ساده تک لگن از جنس استیل بوده و از دوام و کیفیت بسیار بالایی برخوردار است. این محصول ایده‌آل برای آماده‌ سازی انواع سوخاری‌های پولکی مانند مرغ، ماهی، میگو، شنیسل، قارچ و پیاز مناسب می‌ باشد. قیمت این میز بسیار مناسب و اقتصادی است و گزینه‌ ای خوبی برای استفاده در سوخاری‌ فروشی‌ ها و رستوران‌های KFC محسوب می‌شود.

• نحوه کار با میز بردینگ تک لگن یا ساده

میز بردینگ تک لگن نیز برای آماده‌سازی مواد سوخاری بکار می‌رود؛ اما ساختار آن ساده‌ تر است. برخلاف مدل دو لگن، در این میز تنها یک لگن وجود دارد. ابتدا آرد اولیه در این لگن ریخته می‌ شود و پس از الک شدن، همان آرد مجدداً در همان لگن بازگردانده می‌ شود.

در این مرحله، مواد مرینیت‌شده مانند مرغ یا ماهی در آرد الک‌ شده غلتانده و مزه‌دار می‌شوند. مشابه میز دو لگن، می‌ توان پس از اضافه کردن ادویه‌ها، مواد را در سطل آب قرار داده و آب اضافی را با توری گرفت. سپس مواد را برای بار دوم در آرد زده و آماده سرخ کردن کرد.

تفاوت اصلی میز تک لگن با مدل دو لگن در این است که هر دو مرحله کار با آرد (آرد اولیه و سوخاری) در یک لگن انجام می‌شود. این میز برای محیط‌های کوچک‌تر یا کسب‌وکارهایی که نیاز به تجهیزات ساده‌تر دارند، مناسب است.

• میز بردینگ دو لگن

از میز بردینگ دو لگن جهت آماده‌سازی انواع غذاهای سوخاری استفاده می شود. این میز با ابعاد 120 در 90 سانتی‌متر طراحی شده و شامل 2 لگن کاربردی است.

1. یک لگن بنماری 1/1
2. یک لگن گرد همراه با توری

 این ترکیب امکان تفکیک و آماده‌سازی مواد غذایی مختلف را به شکلی بهداشتی و منظم فراهم می‌ کند.

پایه‌های تمام استیل میز بردینگ علاوه بر زیبایی، مقاومت و دوام بالایی دارند و برای استفاده در محیط‌های کاری سنگین مانند رستوران‌ها و فست‌فودها بسیار مناسب است. این محصول به ‌طور ویژه برای تهیه سوخاری‌ های پولکی همچون مرغ، ماهی، میگو، شنیسل، قارچ و پیاز طراحی شده و فرآیند آماده‌ سازی را سریع و بهینه می‌کند.

یکی از ویژگی‌ های این میز، قیمت مناسب و مقرون ‌به ‌صرفه آن است که آن را به گزینه‌ای فوق العاده برای سوخاری ‌فروشی‌ها و رستوران‌های KFC تبدیل کرده است. ترکیب کیفیت، کارایی و قیمت مناسب باعث شده تا میز بردینگ دو لگنه مستر انتخابی مناسب در بین آشپزهای حرفه‌ ای و مدیران رستوران‌ ها باشد.

• نحوه کار با میز بردینگ دو لگن

میز بردینگ دو لگن برای آماده‌ سازی انواع مواد غذایی سوخاری از جمله مرغ، ماهی، میگو، قارچ و شنیسل است. این میز شامل 2 لگن سفید در قسمت بالایی،یک لگن استیل کوچکو یک لگن سفید دیگر در پایین میز است. همچنین 2 سطل آب مجهز به توری استیل و یک برس برای جدا کردن گوله های اضافی در آن تعبیه شده است.

در مرحله اول، آرد اولیه در لگن سفید روی میز ریخته می‌ شود. سپس به کمک موتور تعبیه‌ شده، آرد به‌ طور خودکار الک می‌ شود و برس مخصوص، گوله های اضافی را جدا می‌کند. پس از الک شدن، آرد مرغوب وارد لگن سفید پایین میز، و ذرات اضافی، وارد لگن استیل کوچک می‌شود.

در ادامه باید به آرد الک‌ شده، ادویه، نمک یا فلفل را اضافه کرده و مواد مرینیت‌ شده (مثل مرغ یا ماهی) را در آن قرار دهید و به‌ خوبی مخلوط کنید. مواد را درون سطل آب ریخته و با کمک توری، آب اضافی را بگیرید. در مرحله آخر، مواد را مجدداً در آرد بغلتانید و پس از گرفتن آرد اضافی،مواد را سرخ کردن کنید.

این میز همچنین مجهز به 2 کلید سبز و قرمز برای روشن و خاموش کردن و یک سیستم فیلتراسیون است که تکه‌های اضافی را از آرد تفکیک می‌کند. آرد تصفیه‌ شده به لگن سفید بزرگ و ذرات اضافی به لگن استیل کوچک وارد می‌ شود.

• میز بردینگ موتوردار 2 لگن

این نوع میز بردینگ برای بهبود فرآیند آماده‌ سازی غذا های سرخ کردنی طراحی شده و دارای دو لگن برای انجام مراحل مختلف بردینگ می ‌باشد. مهم‌ترین ویژگی این میز نسبت به مدل ‌های ساده، وجود موتور می ‌باشد که کارایی فرآیند بردینگ را به طور قابل توجهی افزایش می ‌دهد. در میز بردینگ موتور دار 2 لگن، موتور ‌به گونه ‌ای ساخته شده که مواد غذایی را به‌ صورت یکدست و اتوماتیک در آرد یا دیگر پوشش‌ها می‌غلتاند.

این ویژگی سبب می ‌شود که حرکت مواد غذایی در داخل لگن به طور خودکار و بدون نیاز به دخالت دست آشپز انجام گیرد. این قابلیت باعث می‌ شود سرعت کار افزایش یافته و کیفیت غذا بهتر شود. در نهایت آرد سوخاری به طور یکنواخت و کامل به سطح مواد غذایی می‌ چسبد و نتیجه کار نهایی به‌ مراتب با کیفیت ‌تر و حرفه‌ای ‌تر خواهد بود.

• میز بردینگ دستی

میز بردینگ دستی برای آشپزخانه هایی طراحی شده است که پوشش دهی مواد غذایی توسط اپراتور انجام می شود و نیازی به سیستم های خودکار وجود ندارد. در این روش، قطعات مرغ، ماهی، میگو یا سایر مواد ابتدا با ترکیبات مناسب مرطوب شده و سپس در آرد یا پودر سوخاری قرار می گیرند. اپراتور با کنترل میزان آرد و نحوه غلتاندن، ضخامت لایه سوخاری را متناسب با نوع محصول تنظیم می کند.

بدنه استیل میز بردینگ علاوه بر مقاومت مناسب در برابر رطوبت و شستشوی مکرر، سطحی صاف و قابل نظافت در اختیار کارکنان قرار می دهد. این موضوع در محیط هایی که آماده سازی مواد غذایی به صورت روزانه و در حجم بالا انجام می شود، اهمیت زیادی دارد. طراحی ساده میز نیز باعث می شود فضای کار به شکل منظم تری تقسیم شود و آرد، پودر سوخاری و مواد اولیه هر کدام محل مشخصی داشته باشند.

یکی دیگر از مزایای میز بردینگ دستی، عدم وابستگی آن به برق در بخش اصلی عملیات است. همین ویژگی باعث شده این مدل برای فست فودهای کوچک، رستوران ها و آشپزخانه هایی با فضای محدود گزینه مناسبی باشد. انتخاب ابعاد میز، تعداد لگن ها، ضخامت ورق استیل و وجود الک آرد باید بر اساس حجم تولید و نوع محصولات سوخاری انجام شود تا میز در استفاده روزمره، سرعت و کنترل مناسبی در اختیار اپراتور قرار دهد.

میز بردینگ دست دوم

باید دانست که استفاده از میز بردینگ دست دوم به معنی خرید یک وسیله کهنه و فرسوده نیست. به عبارتی خرید وسایل دست دوم می‌تواند به حفظ محیط ‌زیست کمک کند؛ بنابراین مهم‌ ترین مزیت خرید میز بردینگ دست دوم علاوه ‌بر حفظ محیط‌زیست‌، صرفه‌جویی بیشتر در هزینه اولیه است. یکی دیگر از مزیت ‌های خرید میز بردینگ دست دوم این است که نسبت به نمونه ‌های نو دیرتر مستهلک می‌ شوند. این میز ها تا زمانی که به خوبی سرویس شوند و از آنها نگهداری شود، قابلیت استفاده دارند. اما مشکل بزرگ خرید میز بردینگ دست دوم این است که شما نسبت به این میز که بارها و بارها استفاده شده است هیچگاه اطمینان نداشته و نخواهید داشت.

 به همین دلیل بهتر است برای خرید میز بردینگ و داشتن محصولی باکیفیت و بادوام اقدام به خرید میز بردینگ نو کنید تا از اصل و ضمانتی بودن کالا مطمئن شوید؛ بنابراین اگر قصد خرید میز بردینگ را دارید، به شما پیشنهاد می‌کنیم در ابتدا با مجموعه ما یعنی استیل ورک آشنا شوید. مجموعه ما یکی از شرکت ‌های نوآور در زمینه تولید و عرضه میز بردینگ است که با کمک گرفتن از نخبگان ایرانی و مدیران با تجربه در طراحی و تولید محصولات خود، فعالیت می‌کند؛ همچنین مجموعه استیل ورک، بر تحویل سریع و مطمئن محصولات تمرکز دارد و با داشتن محصولات با کیفیت دارای بهترین قیمت برای خرید محصولات صنعتی می ‌باشد.

قیمت میز بردینگ دست دوم

قیمت دستگاه بردینگ برای بسیاری از افرادی که می‌ خواهند کسب‌و کار خود را راه ‌اندازی کنند، یک مسئله بسیار مهم به شمار می ‌رود. به همین دلیل خرید میز بردینگ دست دوم برای خریدارانی که به دنبال صرفه‌ جویی در هزینه‌ ها هستند اهمیت زیادی خواهد داشت. اگر در ابتدای راه‌اندازی رستوران یا فست فودی هستید یا قصد دارید با هزینه کمتر شروع کنید، خرید میز بردینگ دست دوم گزینه ‌ای مقرون ‌به‌ صرفه و مناسب بشمار می ‌رود. این میز به دلیل قیمت پایین‌تر ریسک مالی کمتری برای شروع کار دارد.

 با این حال باید توجه داشته باشید که انتخاب میز بردینگ نا مناسب می‌تواند بر کیفیت کار شما تاثیر بگذارد. کیفیت میز بردینگ دست دوم در بسیاری از موارد می‌تواند با نمونه‌های نو رقابت کند، اما انتخاب میز با دوام و مناسب از اهمیت بالایی برخوردار است. هرچند قیمت میز بردینگ دست دوم اقتصادی است، اما پیشنهاد ما خرید میز بردینگ نو می‌ باشد. شما می‌توانید از مجموعه استیل ورک، میز بردینگ نو با کیفیت عالی و قیمت مناسب تهیه کنید و از ضمانت کالا نیز استفاده کنید.

قیمت میز بردینگ

قیمت میز بردینگ تحت تأثیر عوامل متعددی از جمله نوع و ویژگی‌های دستگاه، برند سازنده و نوسانات بازار قرار دارد. به ویژه در مورد میز بردینگ‌های اسپایسی دستی دو لگن، قیمت‌ها به دلیل تغییرات نرخ ارز و دلار ممکن است متغیر باشند. مجموعه استیل ورک در تلاش است تا بهترین محصولات را با مناسب‌ترین قیمت به بازار عرضه کند. اگرچه قیمت‌ها در وب‌سایت ما به‌صورت منظم بروزرسانی می‌شوند؛ اما به دلیل تنوع بالا در محصولات، ممکن است برخی قیمت‌ها نادیده گرفته شوند. در این صورت، پس از ثبت سفارش، تیم پشتیبانی ما با شما تماس خواهد گرفت و قیمت نهایی محصول را اطلاع‌رسانی خواهد کرد. هدف ما ارائه خدمات شفاف و مشتری‌مدار است و سعی داریم به نیازهای مشتریان خود به بهترین شکل پاسخ دهیم. با انتخاب محصولات ما، از کیفیت و مناسب بودن قیمت‌ مطمئن باشید.

سفارش میز بردینگ

در سایت استیل ورک می‌توانید میز بردینگ با کیفیت و متناسب با نیازهای آشپزخانه صنعتی خود را سفارش دهید؛ همچنین می‌توانید با توجه به فضای کاری و بودجه خود، یکی از مدل‌های تک لگن و دو لگن را انتخاب کنید.

استیل ورک به عنوان یک عرضه‌کننده معتبر، اطلاعات دقیق و شفافی درباره هر محصول ارائه می‌دهد. ما بر این باوریم که مشتریان باید با آگاهی کامل اقدام به خرید کنند؛ به همین دلیل تیم پشتیبانی ما همواره آماده پاسخگویی به سوالات شما و ارائه مشاوره‌های لازم است.

علاوه بر این، استیل ورک به ارسال سریع و خدمات مشتری‌مدار شهرت دارد و تضمین می‌کند که سفارش شما در سریع‌ترین زمان ممکن به دستتان برسد. برای سفارش میز بردینگ، همین حالا با ما تماس بگیرید و از خدمات ما بهره‌مند شوید.

خرید میز بردینگ

برای خرید میز بردینگ و داشتن محصولی باکیفیت و بادوام، لازم است از مراکز مطمئن خرید کنید تا از اصل و ضمانتی بودن کالا مطمئن شوید. این موضوع اهمیت زیادی دارد و باید به آن توجه ویژه‌ای داشته باشید. استیل ورک یکی از شرکت‌های نوآور در زمینه تجهیزات آشپزخانه صنعتی است که با ترکیبی از نخبگان ایرانی و مدیران باتجربه در طراحی و تولید محصولات فعالیت می‌کند. مجموعه استیل ورک، بر تحویل سریع و مطمئن محصولات تمرکز دارد و از انبارهای بزرگ با سیستم نوار نقاله خودکار برای ارسال مؤثر استفاده می‌کند. فروشگاه ما بیش از 1500 محصول متنوع دارد و تمرکز خود را بر ارائه قیمت‌ پایین و موجودی گسترده گذاشته است. با خرید از ما، می‌توانید تجهیزات مورد نیاز کسب‌وکار غذایی خود را با اطمینان از کیفیت و قیمت مناسب و در سریع‌ترین زمان ممکن تهیه کنید.

لگن بردینگ

یکی از اجزای میز بردینگ، لگن بردینگ می ‌باشد که شامل 2 نوع تک لگن و دو لگن می‌باشد. در مدل تک لگن دستی آردپاشی به صورت کاملا دستی انجام می‌شود و برای کاربردهای ساده‌تر مناسب است. در نوع تک لگن اتوماتیک فرآیند آرد پاشی به کمک موتور انجام خواهد شد و به همین منظور کار را سریع‌تر و راحت ‌تر می‌کند. در مدل دو لگن بدون موتور، دو لگن مجزا وجود دارد.

 لگن اول برای آردپاشی معمولی و لگن دوم برای آرد پاشی نهایی استفاده می ‌شود؛ همچنین در مدل 2لگن موتور‌دار، آرد پاشی با کمک موتور و به صورت پدالی انجام می‌شود که کاربری آن را بسیار ساده‌تر و کارآمدتر می‌کند. این تنوع در سیستم‌های مختلف لگن بردینگ، امکان انتخاب بهتر براساس نیازهای کاربران را فراهم می‌کند.

میز بردینگ بدون موتور چیست ؟

میز بردینگ نوع بدون موتور آن یکی از تجهیزات مورد استفاده برای آماده‌سازی غذا های سوخاری مانند ران، کتف، فیله، ناگت و بال به شمار می ‌رود. این دستگاه که با نام ‌های میز سوخاری یا میز اسلایس نیز شناخته می‌شود، برای فرآیند آرد پاشی و آماده ‌سازی غذاهای سوخاری بسیار کاربردی است. به همین دلیل میز بردینگ بدون موتور، گزینه‌ای مناسب برای رستوران ‌ها و فست ‌فودی ها است که به دنبال تجهیزاتی اقتصادی هستند.

 این دستگاه با طراحی ساده و عملکرد دستی، نیاز به موتور را حذف کرده و در نتیجه برای فضای کوچک یا کاربرانی که به دنبال نگهداری آسان‌تر هستند، مناسب می ‌باشد. ویژگی‌ میز بردینگ بدون موتور شامل بدنه ‌ای از جنس استیل مقاوم، لگن آلومینیومی و سبد استیل است. این مشخصات دوام بالا و کارایی مناسب را تضمین می ‌کند؛ بنابراین با استفاده از میز بردینگ بدون موتور، سرعت و کیفیت آرد زدن به غذاهایی مانند فیله، ناگت و ران افزایش یافته و روند آماده‌سازی آسان‌تر می‌شود.