کباب پز صنعتی

کباب پز صنعتی چیست ؟

کباب پز صنعتی چه خصوصیات و ساختاری دارد؟ کباب پزهای صنعتی از تجهیزات مهم آشپزی در رستوران‌ها و آشپزخانه‌های تهیه غذای بیرون‌بر هستند. این دستگاه‌ها معمولاً از مواد مختلفی همچون آهن، ورق گالوانیزه یا استیل ضد زنگ ساخته می‌شوند. در این مقاله قصد داریم تا شما را با انواع مختلف کباب پزهای صنعتی آشنا کنیم.

قیمت کباب پز صنعتی

قیمت کباب پز صنعتی بسته به چندین عامل متغیر است و می‌تواند از چند میلیون تومان تا ده‌ها میلیون تومان متغیر باشد. عوامل تاثیر گذار بر قیمت دستگاه‌ها شامل:

• جنس بدنه؛ کباب پزهای صنعتی از جنس‌های مختلفی مانند آهن، ورق گالوانیزه و استیل ضد زنگ ساخته می‌شوند. استیل ضد زنگ به دلیل مقاومت بالا در برابر زنگ زدگی و خوردگی معمولاً گران‌تر از سایر جنس‌ها است.
• ظرفیت و اندازه؛ اندازه و ظرفیت کباب پز نیز تأثیر زیادی بر قیمت دارد. دستگاه‌های بزرگ‌تر که قابلیت پخت تعداد بیشتری کباب را دارند، معمولاً قیمت بالاتری دارند.
• نوع سوخت؛ کباب پزهای صنعتی ممکن است با گاز طبیعی، گاز مایع یا زغال کار کنند. هر یک از این انواع سوخت می‌تواند بر قیمت دستگاه تأثیر بگذارد. معمولاً دستگاه‌های گازسوز به دلیل کارایی بالاتر و هزینه‌های کمتر سوخت، قیمت بیشتری دارند.
• تکنولوژی و قابلیت‌ها؛ کباب پزهای صنعتی ممکن است دارای ویژگی‌های مختلفی مانند سیستم‌های گرمایشی پیشرفته، ترموستات‌های دقیق، تایمر و قابلیت تنظیم دما باشند. وجود این امکانات اضافی می‌تواند قیمت دستگاه را افزایش دهد.
• برند و کیفیت ساخت؛ برندهای معروف و معتبر معمولاً قیمت‌های بالاتری دارند زیرا کیفیت ساخت و خدمات پس از فروش بهتری ارائه می‌دهند. برندهای ناشناخته‌تر ممکن است قیمت‌های پایین‌تری داشته باشند، اما ممکن است کیفیت و دوام کمتری نیز داشته باشند.
• شرایط بازار و نرخ ارز؛ نوسانات نرخ ارز و شرایط اقتصادی بازار نیز می‌توانند بر قیمت نهایی کباب پزهای صنعتی تأثیرگذار باشند. در زمان‌هایی که نرخ ارز بالا می‌رود، قیمت مواد اولیه و به تبع آن قیمت دستگاه نیز افزایش می‌یابد.

با توجه به این عوامل، پیش از خرید کباب پز صنعتی باید نیازها و بودجه خود را به دقت بررسی کرده و با مقایسه مدل‌های مختلف، بهترین گزینه را انتخاب کنید. همچنین توصیه می‌شود از فروشندگان معتبر خرید کنید تا از کیفیت و خدمات پس از فروش مطمئن باشید.

کباب پز صنعتی دست دوم

خرید کباب پز صنعتی دست دوم می‌تواند یک گزینه اقتصادی و مقرون به صرفه برای رستوران‌ها و آشپزخانه‌های صنعتی باشد، اما نیازمند دقت و توجه به چندین نکته است. در اینجا به طور جامع و کامل به بررسی نکات مهم و مزایا و معایب خرید کباب پز صنعتی دست دوم می‌پردازیم:

مزایا

• اصلی‌ترین مزیت خرید کباب پز دست دوم، هزینه کمتر آن نسبت به دستگاه نو است. این گزینه می‌تواند برای کسب و کارهای نوپا که بودجه محدودی دارند، بسیار مناسب باشد.
• دستگاه‌های دست دوم معمولاً بلافاصله در دسترس هستند و نیازی به انتظار برای تولید یا ارسال از کارخانه ندارند.
• با خرید دستگاه دست دوم، بخش عمده‌ای از هزینه‌های استهلاک اولیه که در خرید دستگاه نو وجود دارد، از بین می‌رود.

معایب :

• کباب پزهای دست دوم معمولاً عمر مفید کمتری نسبت به دستگاه‌های نو دارند و ممکن است زودتر نیاز به تعمیر یا تعویض داشته باشند.
• دستگاه‌های دست دوم ممکن است دارای نقص‌ها و مشکلات فنی باشند که توسط فروشنده پنهان شده یا مشخص نشده است.
• بسیاری از دستگاه‌های دست دوم بدون ضمانت یا با ضمانت محدود عرضه می‌شوند که در صورت بروز مشکل، هزینه‌های تعمیر و نگهداری به عهده خریدار خواهد بود.
• برخی از دستگاه‌های قدیمی‌تر ممکن است مصرف انرژی بیشتری داشته باشند و هزینه‌های جاری کسب و کار را افزایش دهند.

نکات مهم در خرید کباب پز صنعتی دست دوم

• از فروشنده بخواهید تا دستگاه را در حضور شما تست کند و از عملکرد صحیح آن اطمینان حاصل کنید.
• از فروشنده در مورد سابقه تعمیرات و نگهداری دستگاه سوال کنید. دستگاه‌هایی که به خوبی نگهداری شده‌اند، معمولاً عملکرد بهتری دارند.
• اگر خودتان تخصص کافی ندارید، از یک کارشناس یا تعمیرکار ماهر بخواهید تا دستگاه را بررسی کند.
• اطلاعات کافی در مورد برند و مدل دستگاه جمع‌آوری کنید. برندهای معتبر و مدل‌های شناخته شده، معمولاً قابل اعتمادتر هستند.

خرید کباب پز صنعتی دست دوم می‌تواند به صرفه‌جویی در هزینه‌های اولیه کمک کند، اما نیازمند دقت و بررسی‌های دقیق است. با رعایت نکات فوق و انجام بررسی‌های لازم، می‌توانید دستگاهی مناسب و کارآمد را با قیمتی مقرون به صرفه تهیه کنید و از مزایای آن بهره‌مند شوید.

کباب پز صنعتی تابشی

کباب پز تابشی نوعی اجاق است که از امواج مادون قرمز برای پخت و کباب کردن گوشت بهره می‌برد. در این دستگاه، گاز در مشعل‌های تابشی می‌سوزد و سرامیک‌های نسوز را تا دمای نزدیک به 1000 درجه سانتیگراد گرم می‌کند. این حرارت، امواج مادون قرمز تولید می‌کند که به داخل مواد غذایی نفوذ کرده و آنها را می‌پزد.

همانطور که اشاره شد، حرارت مورد نیاز برای پخت کباب در این دستگاه از سوختن گاز در مشعل‌های تابشی و انتشار اشعه مادون قرمز تامین می‌شود. سطح این مشعل‌ها با سرامیک‌های نسوز پوشیده شده است که دارای سوراخ‌های ریزی به قطر 1 میلیمتر هستند. گاز مخلوط با اکسیژن از این سوراخ‌ها خارج شده و می‌سوزد. حرارت تولید شده از این احتراق توسط سرامیک جذب شده و دمای آن به بیش از 900 درجه سانتیگراد می‌رسد. سپس سرامیک‌ها به رنگ قرمز در می‌آیند و اشعه مادون قرمز شروع به تابیدن می‌کند.

نکته کلیدی در عملکرد این دستگاه، موقعیت مشعل‌ها و جهت تابش آنها است. در کباب پز تابشی، مشعل‌ها در بالا (و در مدل‌های اتوماتیک در کنار) قرار دارند و امواج از بالا به پایین می‌تابند. زیر مشعل‌ها، میز قرارگیری سیخ‌های کباب قرار دارد و امواج مادون قرمز به کباب‌ها می‌تابد و آنها را گرم و پخته می‌کند. هوای گرم نیز به فرایند پخت کمک می‌کند و ابتدا روی کباب یک لایه سخت تشکیل می‌شود که از از دست دادن آب و مواد مغذی گوشت جلوگیری می‌کند.

کباب پز صنعتی گازی

کباب پز صنعتی گازی به شکل‌های مختلف از جمله رومیزی، ایستاده، آپارتمانی یا باربیکیو و در ابعاد گوناگون تولید می‌شود. بدنه این دستگاه از ورق استنلس استیل با ضخامت بالا ساخته شده است. این کباب پز بر اساس نوع گاز مصرفی مشتری، به صورت گاز شهری یا کپسولی طراحی می‌شود. همچنین دارای سینی چربی‌گیری از ورق گالوانیزه است.

کباب پز گازی در اندازه‌ها و دهنه‌های مختلف قابل طراحی و ساخت است. پایه‌های این دستگاه بنا به درخواست مشتری می‌توانند از کلاف استیل یا کلاف آهن تولید شوند. شعله‌های کباب پز از جنس چدن ساخته شده‌اند و شمعک آن از نوع مرغوب و با کیفیت بالا است.

کباب پز صنعتی گازی شامل لوله‌هایی با سوراخ‌های کوچک برای خروج شعله و گرما است. بر روی این لوله‌ها سنگ‌های چدنی قرار دارد که وظیفه انتقال حرارت از مشعل به کباب را دارند. این کباب پز در چهار سایز مختلف 100، 120، 150 و 200 سانتی‌متری ساخته می‌شود.

خرید کباب پز صنعتی

اگر به دنبال خرید یک کباب پز صنعتی هستید، باید به چند نکته مهم توجه کنید:

• نوع کباب پز؛ کباب پزهای صنعتی به دو نوع گازی و ذغالی تقسیم می‌شوند. بسته به نیاز و شرایط کاری خود، می‌توانید یکی از این دو نوع را انتخاب کنید.
• ابعاد و اندازه؛ کباب پزهای صنعتی در اندازه‌های مختلفی عرضه می‌شوند. برای انتخاب صحیح، باید فضای موجود در آشپزخانه و تعداد کباب‌هایی که می‌خواهید همزمان بپزید را در نظر بگیرید.
• جنس بدنه و قطعات؛ بدنه کباب پزهای صنعتی معمولاً از ورق استنلس استیل ساخته می‌شود که دوام و مقاومت بالایی دارد. همچنین، قطعاتی مانند شعله‌ها و سینی چربی‌گیری نیز باید از مواد با کیفیت ساخته شده باشند.
• سوخت مصرفی؛ اگر کباب پز گازی را انتخاب می‌کنید، باید مشخص کنید که از گاز شهری استفاده خواهید کرد یا گاز کپسولی. این مورد در طراحی و ساخت دستگاه موثر است.
• قابلیت‌های اضافی؛ برخی از کباب پزهای صنعتی دارای ویژگی‌های اضافی مانند سینی چربی‌گیری، پایه‌های قابل تنظیم و شمعک‌های مرغوب هستند. این ویژگی‌ها می‌توانند عملکرد و کارایی دستگاه را افزایش دهند.

برای خرید کباب پز صنعتی، می‌توانید به فروشگاه‌های معتبر تجهیزات آشپزخانه صنعتی مراجعه کنید یا از فروشگاه‌های آنلاین معتبر خرید خود را انجام دهید. حتماً قبل از خرید، مشخصات فنی و نظرات کاربران را بررسی کنید تا بهترین انتخاب را داشته باشید.

کباب پز صنعتی اتوماتیک

کباب پز اتوماتیک، که به نام کباب پز نواری نیز شناخته می‌شود، دستگاهی است که در آن سیخ‌های کباب روی نواری قرار می‌گیرند و با سرعتی قابل تنظیم در دمایی مشخص حرکت می‌کنند و پخته می‌شوند. این دستگاه به طور کامل اتوماتیک عمل می‌کند و نیاز به نیروی انسانی برای پخت کباب ندارد. تمامی مراحل پخت کباب به صورت خودکار انجام می‌شود.

این دستگاه به صورت خودکار امکان پخت یکنواخت را فراهم می‌کند. به دلیل همین یکنواختی در پخت، کباب‌های تهیه شده با این دستگاه دارای کیفیت ظاهری و طعم بسیار مناسبی هستند. همچنین، کباب پز اتوماتیک صنعتی با کمترین مصرف انرژی، کباب‌ها را پخته و این امر به خاطر استفاده از مشعل‌های تابشی در این دستگاه‌ها می‌باشد.

کباب پز صنعتی اتوماتیک

کباب پز صنعتی اتوماتیک، که به کباب پز نواری نیز معروف است، دستگاهی است که در طی فرآیند پخت، سیخ‌های کباب را روی یک نوار قرار می‌دهد و با سرعت قابل تنظیم در دمای مشخص حرکت می‌دهد. این دستگاه به طور کامل اتوماتیک عمل می‌کند و نیاز به نیروی انسانی برای پخت کباب ندارد. تمامی مراحل پخت کباب به صورت خودکار انجام می‌شود.

این دستگاه به صورت خودکار امکان پخت یکنواخت را فراهم می‌کند. به دلیل همین یکنواختی در پخت، کباب‌های تهیه شده با این دستگاه دارای کیفیت ظاهری و طعم بسیار مناسبی هستند. همچنین، کباب پز اتوماتیک صنعتی با کمترین مصرف انرژی، کباب‌ها را پخته و این امر به خاطر استفاده از مشعل‌های تابشی در این دستگاه‌ها می‌باشد.

کباب پز صنعتی بدون دود

کباب پز بدون دود دستگاهی است که برای طبخ غذا، به‌ویژه کباب، بدون تولید دود و بو طراحی شده است. این نوع کباب پزها معمولاً با استفاده از گاز یا برق عمل می‌کنند و به شما اجازه می‌دهند تا در فضای محدود آپارتمان به راحتی غذا بپزید.

در گذشته، افراد برای طبخ غذا در خانه‌های ویلایی و بزرگ از دستگاه‌هایی مثل منقل، باربیکیو و کباب پزهای ذغالی استفاده می‌کردند. اما امروزه با زندگی در خانه‌های آپارتمانی و کوچک، این امر به محدودیت‌هایی منجر شده است. برای رفع این محدودیت‌ها می‌توانید از منقل و باربیکیو گازی و ذغالی استفاده کنید. بنابراین، به جای خرید کباب پز بدون دود، خرید باربیکیو گازی یا ذغالی را به شما پیشنهاد می‌کنیم.

زندگی در آپارتمان‌های کوچک، نیاز به استفاده از دستگاه‌هایی دارد که دود و بوی کمتری تولید کنند تا مزاحمتی برای ساکنان دیگر ایجاد نشود. کباب پزهای بدون دود این امکان را فراهم می‌کنند تا بتوانید در فضای محدود آپارتمان نیز از لذت کباب کردن غذا بهره‌مند شوید بدون اینکه نگران ایجاد بو و دود باشید.

کباب پز صنعتی برقی

کباب پز صنعتی برقی دستگاهی است که برای پخت و کباب کردن انواع گوشت، مرغ و سبزیجات در مقیاس صنعتی طراحی شده است و با استفاده از انرژی برق کار می‌کند. این دستگاه به دلیل ویژگی‌های خاص خود در رستوران‌ها، هتل‌ها و آشپزخانه‌های بزرگ صنعتی به کار می‌رود.