تابه گردان صنعتی
در حال نمایش 2 نتیجه
آشپزخانه های صنعتی و رستوران ها برای ارائه خدمات بهتر نیاز به لوازم و تجهیزات مختلفی دارند. این تجهیزات باید بتواند در راستای سرعت بخشی به کار و بهبود کیفیت آشپزی باشد. یکی از لوازم مهم در آشپزخانه ها تابه گردان صنعتی است. از این دستگاه برای پخت و سرخ کردن انواع غذا ها به کار می رود. تابه گردان در بسیاری از مکان ها می تواند مورد استفاده قرار بگیرد. مکان هایی مثل رستوران ها، کبابی ها، هتل ها و بیمارستان ها می توانند از این دستگاه برای آشپزی بهتر استفاده کنند. اگر به دانستن مطالب بیشتر درباره تابه گردان صنعتی علاقمند هستید این مقاله را تا انتها همراهی کنید.
تابه گردان صنعتی چیست؟
تابه گردان صنعتی یک دستگاه است که از پاتیل بزرگ و یک وان تشکیل شده است. پاتیل و وان هر دو به دور یک محور مرکزی چرخیده و این طراحی به جهت دسترسی بهتر و سهولت در آشپزی است. جنس بدنه پاتیل از استیل ضد زنگ بوده و برای گرم شدن آن مشعل های پر حرارتی در زیر آن قرار گرفته است. پخت در این دستگاه به این شکل است که پاتیل شروع به چرخش کرده و مواد غذایی به شکل یکنواخت حرارت می بینند. عملکرد این دستگاه به شکلی است که از چسبیدن مواد غذایی و سوختن آن ها به ظرف جلوگیری می کند.
اجزای تابه گردان صنعتی
این دستگاه از قسمت های مختلفی تشکیل شده است. این اجزا شامل پاتیل، مشعل، سیستم چرخش، وان روغن و سیستم کنترل دما و سیستم تخلیه می شود. پاتیل که اصلی ترین بخش دستگاه بوده و مواد غذایی در آن طبخ می گردد. مشعل هم حرارت دستگاه را تامین می کند و می تواند برقی و گازی باشد. سیستم چرخش هم یک مکانیزم است که باعث چرخیدن پاتیل می شود. وان روغن برای جمع آوری روغن های اضافی بعد از پخت غذاست و در برخی از دستگاه ها وجود دارد. سیستم کنترل دما هم برای تنظیم کردن حرارت در هنگام پخت و سیستم تخلیه هم برای تخلیه مواد غذایی است.
قیمت تابه گردان صنعتی
تعیین قیمت تابه گردان صنعتی موارد مختلفی مد نظر است. مهم ترین عامل ظرفیت دستگاه است که در چه سایز و حجمی است. این نکته باعث تفاوت قیمت بین انواع تابه ها می شود. مورد بعدی نوع سوخت و تعداد مشعل هاست. این نکته بر اساس زیر ساختی که در آشپزخانه وجود دارد باید تعیین شده و در قیمت هم تاثیرگذار است. وان تخلیه روغن هم بسیار موثر است چون در همه تابه ها وجود نداشته و یک آپشن منحصر به فرد است. قیمت تابه گردان صنعتی بر اساس این موارد تعیین می شود.
خرید تابه گردان صنعتی
خرید تابه گردان صنعتی باید با توجه به مساحت آشپزخانه و فضایی که در نظر دارید انجام شود. میزان کاربری که مد نظر شما است در هنگام خرید مسئله مهمی است. شما باید بر اساس بازدهی که می خواهید در طول روز داشته باشید باید تابه گردان را تهیه کنید. ظرفیت این دستگاه در صورت بیشتر یا کمتر بودن، موجب خسارت به شما می شود. برای خرید بهتر و مطمئن تر می توانید به سایت استیل ورک مراجعه کرده و با انواع تابه ها آشنا شوید.
ماهیتابه رستورانی
تابه گردان صنعتی معمولا با اسم های مختلفی در بازار عرضه می شود. این دستگاه در اشکال و مدل های مختلفی تولید شده و با اسیز های مختلف به فروش می رسد. در برخی موارد، شکل ساده تری از تابه صنعتی به تولید می رسد که از آن به عنوان ماهیتابه رستورانی یاد می شود. این ماهیتابه تقریبا به همان حالت ماهی تابه های خانگی بوده، با این تفاوت که سایز بزرگتری از مدل خانگی دارد. این ماهی تابه به شکل مکعب و گرد بوده و کاربرد های مختلفی در رستوران ها دارد.
پاتیل سرخ کن صنعتی
پاتیل سرخ کن یکی از دستگاه های مهم در فرایند سرخ کردن برای رستوران هاست. از این دستگاه به عنوان تابه صنعتی هم یاد می شود. ابعاد این دستگاه معمولا بزرگ بوده و در سایز های نسبتا حجیم تولید می شود. این وسیله کاربرد های بسیاری در انواع رستوران ها و کبابی ها دارد. جنس بدنه این دستگاه از ورق استیل خش دار بوده و برای عایق بندی آن هم از عایق پشم سنگ استفاده می کنند. این دستگاه خاصیت نچسب بودن داشته و به هیچ عنوان غذا را نمی سوزاند. پاتیل سرخ کن انواع غذا هایی مثل مرغ و گوشت، ماهی و میگو، انواع سبزیجات، انواع چیپس ها و … بسیاری از غذا های دیگر را می تواند طبخ نماید.
انواع تابه گردان صنعتی
ماهی تابه گردان صنعتی در انواع و سایز های مختلفی تولید می شود. این مدل ها می تواند با توجه به سایز، جنس و نوع سوخت متفاوت باشد. در ادامه با هم بررسی می کنیم:
- انواع تابه بر اساس جنس مواد: تابه های گردان صنعتی اغلب از جنس استیل ضد زنگ هستند، اما در برخی موارد ممکن است از آلومینیوم و یا چدن هم تولید شوند.
- انواع تابه بر اساس نوع سوخت: تابه ها معمولا در دو نوع گازی و برقی تولید شده و سوخت خود را از این دو راه تامین می کنند.
- انواع تابه بر اساس ظرفیت: تابه های گردان صنعتی در سایز ها و حجم های متعددی تولید می شوند. این ظرفیت ها معمولا از 60 لیتر شروع شده و تا 200 لیتر هم تولید می گردد.
- انواع تابه بر اساس سایر ویژگی ها: ویژگی های دیگری هم ممکن است در تولید این دستگاه لحاظ شود؛ از جمله تایمر و ترموستات، سیستم تخلیه خودکار مواد اضافی و وان مخصوص جمع کردن روغن اضافی و تخلیه آن از مواردی است که در برخی از تابه های گردان صنعتی قرار داده می شود.
جمع بندی
به کار گیری تابه گردان صنعتی در آشپزخانه های بزرگ می تواند مزیت های متعددی را به همراه داشته باشد. مهم ترین مزیت استفاده از این دستگاه سرعت پخت بالا و بازدهی بهتر در چرخه خدمات رسانی رستوران است. همچنین تابه گردان با پخت یکنواخت و حفظ کیفیت مواد غذایی باعث جذب مشتری بیشتر، سهولت در کار و نظافت و ارائه غذای با کیفیت خواهد شد.