گریل صنعتی

گریل صنعتی چیست؟

گریل صنعتی یکی  دستگاه های پر استفاده در آشپزخانه‌ های حرفه‌ ای است که برای پخت انواع غذا مانند گوشت و سبزیجات استفاده میگردد. این دستگاه با سوخت‌های مختلفی مانند ذغال، گاز یا برق کار می‌ کند و در مدل‌های گوناگونی از جمله رومیزی، پایه‌دار، کابین‌دار یا فردار تولید می‌ شود. صفحه‌ های گریل نیز به شکل تخت، شیاردار یا ترکیبی طراحی شده‌اند که امکان پخت متنوع غذا را فراهم می‌ کند؛ همچنین، ساختار دستگاه از ورق استیل بوده که برای طبخ غذا با روغن یا بدون روغن مناسب است.

مدل‌هایی که با ذغال کار می‌ کنند، نیازی به روغن ندارند و با ایجاد حرارت طبیعی، غذا را با طعمی خاص و خوشایند آماده می‌کند. این روش پخت، کیفیت مواد غذایی را حفظ کرده و طعم و عطری متفاوت از غذا ارائه می‌ دهد. گریل‌ های صنعتی، نقش مهمی در آماده‌سازی غذاها ایفا می‌کند و برای انواع فضاها و شرایط کاری طراحی می شوند.

ساختار دستگاه گریل صنعتی

آشنایی با ساختار و اجزای تشکیل‌ دهنده گریل صنعتی برای صاحبان رستوران هایی که قصد خرید دستگاه گریل صنعتی را دارند مهم است. صفحه پخت یکی از بخش ‌های اصلی گریل صنعتی می ‌باشد که مواد غذایی برای پخته شدن روی آن قرار می‌ گیرند. این صفحه معمولا از فولاد ضد ‌زنگ یا چدن ساخته می ‌شود. صفحه پخت شکل‌ ها و اندازه‌ های مختلفی دارد. صفحه گریل صنعتی به صورت شیاردار و تخت تولید می‌شود مه بستگی به نیاز می توانید انتخاب کنید که دستگاه گریل صفحه ای صاف داشته باشد یا شیاردار.

گریل‌ های صنعتی منبع تغذیه سوخت متفاوتی را دارا می باشند. در این دستگاه‌ ها از گاز طبیعی، پروپان، برق و ذغال استفاده شود. انتخاب نوع منبع حرارتی بستگی به شرایط کسب ‌و کارها دارد. دستگاه گریل صنعتی برای کنترل پخت و تنظیم دما، معمولا به کنترل‌ کننده‌های دما مجهز بوده و به کمک این ویژگی می ‌توان پخت مواد غذایی را به ‌صورت یکنواخت و کنترل ‌شده انجام داد. گریل های پیشرفته دارای سیستم تخلیه چربی و قفسه ‌ها و فضای ذخیره‌ سازی هستند.

کارکرد دستگاه گریل صنعتی

دستگاه گریل صنعتی حرارت را به صورت یکسان و یکنواخت روی تمامی سطوح پخش میکند همچنین طعم غذاها در زمان پخت ترکیب نشده و میتوانید چند سفارش را به صورت هم زمان با این دستگاه آماده نمود.

انواع دستگاه گریل صنعتی

تمامی دستگاه های گریل با کار کرد یکسانی غذا را آماده میکنند ولی هرکدام سوخت متفاوتی دارد که به انواع دستگاه های گریل می‌ پردازیم :

• گریل صنعتی ذغالی

گریل ذغالی صنعتی دارای شیار هایی عمیق در سطح خود دارد که از اقتادن مواد غذایی به داخل گریل جلوگیری می‌کند. ساختار دستگاه گریل ذغالی این گونه است که در قسمت پایین دستگاه شعله های U شکلی قرار دارد و در سطح بالا تر شعله های محفظه‌ ای ذغالی که ذغال ها به صورت نسوز بوده و قابلیت استفاده برای مدت زمان طولانی را امکان پذیر می سازد. گریل ذغالی صنعتی حرارت را به صورت یکسان پخش می کند تا غذایی با کیفیت و پخت کامل به مشتریان تحویل داده شود.

قیمت گریل ذغالی صنعتی

هزینه‌ای که باید برای گریل صنعتی ذعالی پرداخت شود به عوامل مختلفی وابسته است که اولین و مهم‌ ترین آن، کیفیت مواد به کار رفته در ساخت دستگاه است. گریل‌ هایی که از فولاد ضد زنگ یا سرامیک با دوام ساخته شده‌اند، معمولا قیمت بالاتری دارند. اندازه دستگاه نیز بر قیمت تأثیر مستقیمی دارد. مدل‌های بزرگ‌ تر که امکان پخت مواد غذایی بیشتری را دارند، اغلب گران‌ تر از نمونه‌های کوچک‌ تر هستند. این دستگاه‌ با سطح پخت بزرگ امکان آماده‌ سازی حجم زیادی از غذا را به صورت هم‌ زمان فراهم می‌کند که آن‌ را برای آشپزخانه‌های صنعتی رستوران‌ها و مجالس مناسب می‌ سازد.

ویژگی‌ های فنی مانند صفحه قابل تنظیم و کنترل دما نیز از دیگر عوامل تأثیر گذار بر قیمت است. صفحه قابل تنظیم به سرآشپز اجازه میدهد ارتفاع بین ذغال و سطح پخت را تغییر دهد و حرارت مورد نظر را برای غذاهای مختلف تنظیم کند. علاوه بر این، قابلیت حفظ دمای ثابت و دریچه‌های قابل تنظیم برای کنترل جریان هوا، امکان پخت دقیق غذا را فراهم می‌کنند. این ویژگی‌ها به کیفیت بهتر غذا نیز کمک می‌کنند.

• گریل صنعتی روغنی

دستگاه گریل صنعتی روغنی دارای 1 صفحه صاف و تخت براق یا مات از جنس چدن است که در ضخامت های مختلفی وحود دارند. شعله های دستگاه زیر صفحه تخت قرار دارد و با رسیدن حرارت به صفحه تمام صفحه به صورت یکنواخت گرم می شود. این دستگاه در هنگام پخت غذا به میزان کمی روغن جهت نسوختن ونچسیدن غذا نیاز دارد. صفحه دستگاه گریل روغنی به صورت شیار دار برای ایجاد خط روی غذا های پخته شده مناسب است.

• گریل صنعتی گازی

دستگاه گریل صنعتی گازی یکی از پرفروش ترین دستگاه های گریل صنعتی است در این دستگاه اغلب از گاز طبیعی یا پروپان استفاده می‌ شود.گریل های گازی نسبت به گریل های برقی حرارت یکنواخت تری تولید کرده و سریع گرم میشوند.

این دستگاه های گریل صنعتی کنترل دمای دقیق تری دارند که در نمونه های پیشرفته این دستگاه برای جلوگیری از شعله ور شدن به سیستم های تخلیه چربی مجهز شده اند.قیمت دستگاه گریل صنعتی گازی نسبت به نمونه های برقی کمتر بوده و دستگاه کم مصرفی محسوب می شود.اگر به دنبال هزینه و انرژی کم هستید این نوع گریل قطعا مناسب شما است.

دستگاه های گریل گازی معمولا در طول های 30 سانتی متر، 60 سانتی و 90 سانتی متر ساخته می شوند. عرض این دستگاه ها 60 سانتی متر و ارتفاع آن بستگی به مدل رومیزی و ایستاده متغیر است.

• گریل صنعتی برقی

گریل های برقی دارای مشعل الکتریکی است که دمای بالایی تولید می کند. قیمت این دستگاه نسبت به سایر دستگاه های گریل بالاتر است. در گریل های برقی ممکن است ابعاد بر حسب کارخانه ی سازنده متفاوت باشد مثلا در بعضی مدل ها طول دستگاه 75 سانتی متر می باشد. و البته گریل صنعتی برقی معمولا به صورت رو میزی طراحی و ساخته می شود.

• دستگاه گریل ترکیبی

گریل ترکیبی متشکل از گریل روغنی و یک گریل ذغالی در کنار یک دیگر است.اگر می خواهید در رستوران یا کافه خود غذایی آماده کنید که نیاز به هر 2 گریل دارید و هم چنین مقدار فضای کمی دارید می توانید این دستگاه گریل را خریداری کنید.

• دستگاه های گریل رومیزی و ایستاده

دستگاه های گریل در 2 مدل رومیزی و ایستاده تولید می شوند.اگر فضای کمتری برای لوازم خود در آشپرخانه ها دارید گریل‌های رومیزی بیشتر مناسب شما است.

قیمت دستگاه گریل صنعتی

قیمت دستگاه های گریل صنعتی بسته به نوع که ذغالی،روغنی، ترکیبی و برقی باشند و یا اندازه آن ها که به اندازه دستگاه های گریل رومیزی و ایستاده  در بالا اشاره شد متفاوت است. اگر به دنبال خرید با قیمت مناسب و پشتیبانی پس از فروش گریل صنعتی هستید ما به شما فروشگاه استیل ورک که یکی از بهترین فروشگاه های ارائه دهنده تجهیزات آشپرخانه صنعتی است پیشنهاد می کنیم. قابل به ذکر است که دستگاه های گریل گازی نسبت به دیگر دستگاه های گریل ارزان تر و دستگاه گریل برقی گران ترین در بین گریل ها به شمار می رود.

دستگاه گریل صنعتی دست دوم

خرید دستگاه گریل صنعتی دست دوم ممکن است در نگاه اول به دلیل قیمت پایین‌ تر مناسب باشد، اما باید در خرید آن نکات مهمی را در نظر داشت. دستگاه‌ های دست دوم اغلب دارای استهلاک و خرابی‌ های متعدد هستند که در بلند مدت می‌تواند هزینه‌های تعمیر و نگهداری را افزایش دهد؛ همچنین، ممکن است این دستگاه‌ فاقد گارانتی یا خدمات پس از فروش باشد که ریسک خرید آن‌ را بالا می‌ برد. اگرچه قیمت اولیه کمتر است، اما در مواردی می‌تواند هزینه‌ های زیادی را در پی داشته باشد.

برای اطمینان از کیفیت و عملکرد بهتر، خرید دستگاه گریل صنعتی نو از تولیدکننده‌ های معتبر مانند سایت استیل ورک یا پرتو سجام توصیه میگردد. دستگاه‌ های نو علاوه بر داشتن گارانتی و خدمات پس از فروش، از مواد اولیه با کیفیتی ساخته شده‌ اند و طول عمر بیشتری دارند. استیل ورک با ارائه محصولات متنوع و استاندارد، گزینه‌های مناسبی برای آشپزخانه‌های صنعتی فراهم می‌کند. با خرید دستگاه نو، نه‌ تنها از مشکلات احتمالی جلوگیری می‌شود، بلکه می‌ توانید از عملکرد مناسب و کارایی دستگاه برای مدت طولانی استفاده فرمایید.

نگهداری از گریل صنعتی

• سعی کنید هر شب پس از اتمام کار خود روی گریل را از روغن و مواد غذایی ریخته شده تمیز نمایید.
• می توانید از اسپری های چربی زدا استفاده کنید حواستان باشد که هنگامی که دستگاه گرم است و سرد نشده (دستگاه داغ نباشد) می توانید با اسپری دستگاه را تمیز کنید.
• حتما در مدت زمان کم مثلا هفته ای یک بار سنگ ریزه های زیر چدن را چک نمایید تا در اثر حرارت از بین نرفته باشد.
• صفحه مشبک زیر سنگ ها را هر روز بررسی کنید تا در اثر تماس مداوم با آتش دچار شکستگی نشوند زیرا در انتقال یکنواخت حرارت تاثیر دارد.

خرید دستگاه گریل صنعتی

مجموعه استیل ورک با بیش از10 سال سابقه کار تولید کننده تجهیزات آشپزخانه صنعتی است و تا به حال 90% رضایت مشتریان خود را جلب کرده است. بنابراین با خیالی آسوده میتوانید انواع  دستگاه گریل صنعتی را با توجه به فضای خود خریداری کرده و غذاهای با کیفیتی به مشتریان خود ارائه دهید. همچنین این مجموعه به تولید لوازم جانبی دستگاه های آشپزخانه می پردازد که می توانید در صورت لزوم از خدمات پس از فروش هم استفاده کنید.

نکات خرید دستگاه گریل (راهنمای خرید گریل صنعتی)

• در زمان خرید به برند، جنس، مدل و… توجه کامل داشته باشید زیرا بر روی قیمت گریل صنعتی اثر می گذارند.
• دستگاه گریلی را انتخاب نمایید که شیارهای کف سینی آن عمیق و تعداد آن زیاد باشد چون باعث می شود مواد غذایی بهتر گریل شود.
• در هنگام خرید دستگاه گریل برقی حتما مدلی را انتخاب کنید که به سرعت و در کمترین زمان داغ می شود.
• برای اینکه مواد غذایی کمتر به صفحه گریل بچسبند مدلی را انتخاب نمایید که سینی آن لعاب کاری شده باشد که در هنگام گریل و تمیز کردن برای شما مشکلی ایجاد نکند.
• در هنگام خرید گریل برقی بهتر است مدل تایمردار آن را انتخاب کنید چون سوختن مواد غذایی را به حداقل خواهد رساند.
• دستگاه گریل باید دارای سینی گریل یا مجرایی برای خروج روغن داشته باشد.
• سایز و ابعاد گریل را متناسب با فضا و تعداد مشتری ها انتخاب کنید.

دستگاه گریل همبرگر

دستگاه گریل همبرگر برای پخت سریع و باکیفیت انواع همبرگر و گوشت و سبزیجات است. این دستگاه با اتصال به برق، آماده استفاده میشود و نیازی به ذغال یا گاز ندارد. برای استفاده، کافی است صفحات گریل را جدا کرده و با یک لایه نازک روغن آغشته کنید، البته این مرحله اختیاری است و دستگاه امکان پخت بدون روغن را نیز دارد. پس از چیدن مواد غذایی روی صفحه پایینی، درب بالایی را ببندید. سپس، دما و زمان مناسب را تنظیم کرده و دکمه شروع را فشار دهید. دستگاه قابلیت توقف و بررسی وضعیت پخت در هر لحظه را دارد و به راحتی میتوان میزان پخت را کنترل کرد.

صفحات گریل از چدن یا آلومینیوم با روکش تفلون ساخته شده‌اند و شیارهای برجسته‌ای دارند که باعث ایجاد خطوط روی غذا می‌شود. توان حرارت‌دهی دستگاه نیز نقش مهمی در کارایی آن ایفا می‌کند. توان 1800 وات یا بالاتر برای مدل‌های خانگی مناسب است و امکان پخت مواد غذایی سخت‌تر را فراهم می‌کند. برخی مدل‌های دستگاه گریل همبرگر نیز دارای قابلیت تک‌ صفحه‌ای هستند که به شما امکان مشاهده مراحل پخت را می‌ دهند. با توجه به این ویژگی‌ ها، دستگاه گریل همبرگر بهترین محصول برای آشپزخانه‌های صنعتی است.

قیمت دستگاه گریل همبرگر

یکی از بهترین ابزارها در فست‌فود ها و رستوران‌ هایی که همبرگر و استیک سرو میکنند، دستگاه گریل همبرگر است. این دستگاه با طراحی مستحکم و قابلیت‌ های پخت گوناگون امکان پخت تعداد زیادی برگر در ساعت را فراهم میکند. برای مثال، مدل‌های 2 متری دارای بدنه استیل، صفحات چدنی شیاردار، شعله‌ های U شکل و چرخ‌های قفل‌ شونده هستند که جابجایی آن را ساده می‌ کنند. استفاده از زغال‌های مصنوعی در این دستگاه‌ ها، حرارت غیرمستقیمی ایجاد میکند که طعم و بوی بی‌نظیری به غذا می‌بخشد.

قیمت دستگاه گریل همبرگر بسته به اندازه و کیفیت متریال متفاوت است. مدل‌ های موجود در بازار از اندازه‌های 60 تا 120 سانتیمتر قابل سفارش هستند و امکان تنظیم آنها متناسب با نیاز شما وجود دارد. همچنین، صفحه‌ های گریل چدنی این دستگاه‌ ها به‌صورت جدا گانه فروخته میشود که این موضوع هزینه‌ های نگهداری را کاهش می‌دهد. نصب هود صنعتی در بالای دستگاه نیز میتواند خروجی بهتری برای پخت ارائه دهد. قیمت این محصول بر اساس ویژگی‌ها و طراحی دستگاه محاسبه می‌شود و این مورد، انتخاب آن را برای آشپزخانه‌ های بزرگ بسیار مناسب خواهد کرد.

بهترین مارک گریل صنعتی

انتخاب گریل صنعتی مناسب نیازمند توجه به کیفیت ساخت و عملکرد دستگاه است. در ایران، برندهای پرتو سجام، دمساز و استیل ورک به دلیل ارائه محصولات با کیفیت بالا، از بهترین برند های گریل صنعتی به شمار می‌ روند. این برندها از مواد اولیه مرغوب برای ساخت دستگاه استفاده میکنند و دستگاهی با طراحی استاندارد و عملکرد مناسب تولید می‌ کنند.

یکی از ویژگی‌های مهم محصولات این برند ها، توانایی در پخت یکنواخت و ایجاد حرارت مناسب برای انواع غذا است. همچنین، محصولات آن‌ها با توجه به نیاز آشپزخانه‌ های حرفه‌ ای طراحی شده‌ و به همین دلیل در بسیاری از رستوران‌ها و فست‌ فودها مورد استفاده قرار می‌ گیرند. با انتخاب یکی از این برندها، می‌توانید از کیفیت مطلوب و عملکرد مناسب دستگاه استفاده کنید.

گریل صنعتی دیوار

اگر قصد خرید گریل صنعتی از سایت دیوار را دارید، باید به این نکته توجه کنید که ممکن است این محصولات بدون گارانتی و خدمات پس از فروش ارائه شوند؛ همچنین، قیمت‌های درج ‌شده در دیوار گاهی بالاتر از قیمت واقعی بازار هستند و امکان بررسی دقیق کیفیت دستگاه نیز وجود ندارد؛ بنابراین، اگر به دنبال خریدی مطمئن‌تر هستید، پیشنهاد می‌کنیم از فروشگاه‌های معتبر مانند استیل ورک خرید کنید.

فروشگاه استیل ورک علاوه بر ارائه گریل‌های صنعتی با کیفیت بالا، خدمات پس از فروش و گارانتی معتبری را نیز به مشتریان خود ارائه می‌دهد. این ویژگی‌ها به شما اطمینان می‌دهند که در صورت بروز هرگونه مشکل، دستگاه شما به ‌راحتی تعمیر خواهد شد. علاوه بر این، استیل ورک تنوع بالایی از محصولات را با قیمت مناسب‌تر در اختیار مشتریان قرار می‌دهد و می‌توانید با خیالی آسوده، دستگاهی مطابق با نیاز خود تهیه کنید. خرید از منابع معتبر، نه ‌تنها باعث صرفه‌جویی در هزینه‌ها می‌شود، بلکه کیفیت و دوام محصول شما را نیز افزایش می‌دهد.

گریل صنعتی مکس

برای طبخ غذای سالم‌ تر و خوش‌طعم‌ تر گریل صنعتی مکس یکی از انتخاب‌ های مناسب برای آشپزخانه‌ های صنعتی است. این دستگاه به شما امکان میدهد بدون نیاز به روغن غذایی مانند استیک، مرغ، همبرگر و حتی سبزیجات را با کیفیت بالا آماده کنید. ساختار این گریل طوری طراحی شده که حرارت به‌ صورت یکنواخت توزیع شود و مواد غذایی بدون آسیب به بافت یا از بین رفتن خواص مفید پخته شوند.

گریل مکس دارای ویژگی‌هایی مانند بدنه استیل ضد زنگ 304، پایه‌های قابل تنظیم و سینی مجزا برای جمع‌ آوری روغن است که به حفظ بهداشت و نظافت کمک می‌کند؛ همچنین با وجود شیرهای گازی استاندارد مصرف گاز کمتر شده و کار با دستگاه بسیار راحت‌ تر می‌شود. سایز مدل‌ های این دستگاه مناسب فضاهای مختلف بوده و با عایق‌بندی مناسب از هدر رفتن حرارت جلوگیری میکند. گریل مکس نه تنها برای طبخ غذاهای گوشتی، بلکه برای تهیه انواع هات داگ، کباب و حتی شیشلیک نیز کاربردی است.

گریل صنعتی فست فود

یکی از تجهیزات پر کاربرد در رستوران‌ و فست‌فودها گریل صنعتی است که برای پخت سریع و باکیفیت انواع غذاها مانند برگر، استیک و سبزیجات استفاده می‌شود. این دستگاه‌ به دلیل عملکرد مناسب در ایجاد حرارت یکدست و استفاده مناسب از انرژی، در آشپزخانه‌های صنعتی اهمیت زیادی دارد. دستگاه‌ گریل صنعتی فست‌فود معمولا در 2 نوع ذغالی و گازی تولید می‌شوند و هرکدام مزایای خاص خود را دارد. مدل‌های ذغالی به غذا طعمی دودی و خاص میبخشند، در حالی که مدل‌های گازی به دلیل سرعت بالاتر در گرم شدن و کنترل بهتر دما، برای استفاده روزانه مناسب‌تر هستند. صفحات گریل این دستگاه‌ها معمولا از چدن یا استیل ساخته می‌شوند. با وجود کارایی بالا، استفاده صحیح و نگهداری اصولی از این دستگاه‌ها می‌تواند عمر مفید آن‌ها را افزایش دهد و کیفیت پخت را در طولانی‌مدت حفظ کند.

گریل صنعتی خارجی

خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی، به‌ویژه گریل‌های صنعتی خارجی در بازار ایران با مشکلات مختلفی همراه است. نوسانات ارز و تحریم‌ باعث شده قیمت این محصولات بسیار بالا باشد و خرید آن‌ها برای بسیاری از افراد به صرفه نباشد. به‌علاوه، هزینه گریل‌های صنعتی خارجی 3 تا 4 برابر نمونه‌ های ایرانی است که باعث شده بسیاری از مشتریان از برندهای داخلی استفاده کنند.

یکی دیگر از مشکلات خریدگریل‌ های خارجی نبود گارانتی و خدمات پس از فروش در ایران است. اگر قطعات این دستگاه‌ ها دچار خرابی شوند، یافتن تعمیرکار یا نمایندگی آن در ایران دشوار است؛ همچنین، در هنگام نصب و راه‌ اندازی این محصولات، امکان دریافت مشاوره و پشتیبانی فنی وجود ندارد. این در حالی است که گریل‌های ایرانی نه ‌تنها با کیفیت مناسبی تولید میشود بلکه دارای خدمات پس از فروش و گارانتی بوده و برای شرایط بازار ایران مناسب‌تر هستند؛ بنابراین خرید محصولات داخلی برای بسیاری از مشتریان انتخاب بهتری است.