گریل صنعتی

دستگاه گریل صنعتی یکی از دستگاه های پخت پر مصرف است که در فست فودی ‌ها، رستوران‌ ها و کافه‌ ها مورد استفاده قرار می ‌گیرند.این دستگاه در مدل‌ های روغنی و ذغالی، برقی و گازی در بازار یافت می ‌شود.از دستگاه گریل صنعتی معمولا برای پخت غذاهایی مانند استیک، سوسیس، فیله مرغ و بعضی دیگر از غذاها استفاده می‌ شود.

ساختار دستگاه گریل صنعتی

آشنایی با ساختار و اجزای تشکیل‌ دهنده یک گریل صنعتی برای صاحبان کسب ‌و کارهایی که قصد خرید دستگاه گریل صنعتی را دارند مهم است. صفحه پخت یکی از بخش ‌های اصلی گریل صنعتی می ‌باشد که مواد غذایی برای پخته شدن روی آن قرار می‌ گیرند. این صفحه معمولا از فولاد ضد ‌زنگ یا چدن ساخته می ‌شود. صفحه پخت شکل‌ ها و اندازه‌ های مختلفی دارد. صفحه گریل صنعتی به صورت شیاردار و تخت تولید می‌شود مه بستگی به نیاز می توانید انتخاب کنید که دستگاه گریل صفحه ای صاف داشته باشد یا شیاردار.

گریل‌های صنعتی منبع تغذیه سوخت متفاوتی را دارا میباشند. در این دستگاه‌ ها از گاز طبیعی، پروپان، برق و ذغال استفاده شود. انتخاب نوع منبع حرارتی بستگی به شرایط کسب ‌و کارها دارد. دستگاه گریل صنعتی برای کنترل پخت و تنظیم دما، معمولا به کنترل‌ کننده‌های دما مجهز بوده و به کمک این ویژگی می ‌توان پخت مواد غذایی را به ‌صورت یکنواخت و کنترل ‌شده انجام داد. گریل های پیشرفته دارای سیستم تخلیه چربی و قفسه ‌ها و فضای ذخیره‌ سازی هستند.

کارکرد دستگاه گریل صنعتی

دستگاه گریل صنعتی حرارت را به صورت یکسان و یکنواخت روی تمامی سطوح پخش میکند همچنین طعم غذاها در زمان پخت ترکیب نشده و میتوانید چند سفارش را به صورت هم زمان با این دستگاه آماده نمود.

انواع دستگاه گریل صنعتی

تمامی دستگاه های گریل با کار کرد یکسانی غذا را آماده میکنند ولی هرکدام سوخت متفاوتی دارد که به انواع دستگاه های گریل می‌ پردازیم :

• دستگاه گریل ذغالی

دستگاه گریل ذغالی دارای شیارهایی عمیق در سطح خود دارد که از اقتادن مواد غذایی به داخل گریل جلوگیری می‌کند. ساختار دستگاه گریل ذغالی این گونه است که در قسمت پایین دستگاه شعله های U شکلی قرار دارد و در سطح بالا تر شعله های محفظه‌ ای ذغالی که ذغال ها به صورت نسوزبوده و قابلیت استفاده برای مدت زمان طولانی را امکان پذیر می سازد.این دستگاه حرارت را به صورت یکسان پخش می کند تا غذایی با کیفیت و پخت کامل به مشتریان تحویل داده شود.

• دستگاه گریل روغنی

دستگاه گریل صنعتی روغنی دارای یک صفحه صاف و تخت براق یا مات از جنس چدن است که در ضخامت های مختلفی وحود دارند. شعله های دستگاه زیر صفحه تخت قرار دارد و با رسیدن حرارت به صفحه تمام صفحه به صورت یکنواخت گرم می شود.این دستگاه در هنگام پخت غذا به میزان کمی روغن جهت نسوختن ونچسیدن غذا نیاز دارد. صفحه دستگاه گریل روغنی به صورت شیار دار برای ایجاد خط روی غذاهای پخته شده مناسب است.

• دستگاه گریل گازی

دستگاه گریل صنعتی گازی یکی از پرفروش ترین دستگاه های گریل صنعتی است در این دستگاه اغلب از گاز طبیعی یا پروپان استفاده می‌شود.گریل های گازی نسبت به گریل های برقی حرارت یکنواخت تری تولید کرده و سریع گرم میشوند.

این دستگاه های گریل صنعتی کنترل دمای دقیق تری دارند که در نمونه های پیشرفته این دستگاه برای جلوگیری از شعله ور شدن به سیستم های تخلیه چربی مجهز شده اند.قیمت دستگاه گریل صنعتی گازی نسبت به نمونه های برقی کمتر بوده و دستگاه کم مصرفی محسوب می شود.اگر به دنبال هزینه و انرژی کم هستید این نوع گریل قطعا مناسب شما است.

دستگاه های گریل گازی معمولا در طول های 30 سانتی متر، 60 سانتی و 90 سانتی متر ساخته می شوند. عرض این دستگاه ها 60 سانتی متر و ارتفاع آن بستگی به مدل رومیزی و ایستاده متغیر است.

• دستگاه گریل برقی

گریل های برقی دارای مشعل الکتریکی است که دمای بالایی تولید میکند.قیمت این دستگاه ها نسبت به سایر دستگاه های گریل بالاتر است. در گریل های برقی ممکن است ابعاد بر حسب کارخانه ی سازنده متفاوت باشد مثلا در بعضی مدل ها طول دستگاه 75 سانتی متر می باشد. و البته گریل های برقی معمولا به صورت رومیزی طراحی و ساخته می شود.

• دستگاه گریل ترکیبی

گریل ترکیبی متشکل از یک گریل روغنی ویک گریل ذغالی در کنار یک دیگر است.اگر میخواهید در رستوران یا کافه خود غذایی آماده کنید که نیازی به هر دو گریل دارید و همچنین مقدار فضای کمی دارید میتوانید این دستگاه گریل را خریداری کنید.

• دستگاه های گریل رومیزی و ایستاده

دستگاه های گریل در دو مدل رومیزی و ایستاده تولید می شوند.اگر فضای کمتری برای لوازم خود در آشپرخانه ها دارید گریل‌های رومیزی بیشتر مناسب شما است.

قیمت دستگاه گریل صنعتی

قیمت دستگاه های گریل صنعتی بسته به نوع که ذغالی،روغنی، ترکیبی و برقی باشند و یا اندازه آن ها که به اندازه دستگاه های گریل رومیزی و ایستاده  در بالا اشاره شد متفاوت است. اگر به دنبال خرید با قیمت مناسب و پشتیبانی پس از فروش گریل صنعتی هستید ما به شما فروشگاه استیل ورک که یکی از بهترین فروشگاه های ارائه دهنده تجهیزات آشپرخانه صنعتی است پیشنهاد می کنیم.

قابل به ذکر است که دستگاه های گریل گازی نسبت به دیگر دستگاه های گریل ارزان تر و دستگاه گریل برقی گران ترین در بین گریل ها به شمار می رود.

نگهداری از گریل صنعتی

• سعی کنید هر شب پس از اتمام کار خود روی گریل را از روغن و مواد غذایی ریخته شده تمیز نمایید.
• می توانید از اسپری های چربی زدا استفاده کنید حواستان باشد که هنگامی که دستگاه گرم است و سرد نشده (دستگاه داغ نباشد) می توانید با اسپری دستگاه را تمیز کنید.
• حتما در مدت زمان کم مثلا هفته ای یک بار سنگ ریزه های زیر چدن را چک نمایید تا در اثر حرارت از بین نرفته باشد.
• صفحه مشبک زیر سنگ ها را هر روز بررسی کنید تا در اثر تماس مداوم با آتش دچار شکستگی نشوند زیرا در انتقال یکنواخت حرارت تاثیر دارد.

اگر این نکات را به خوبی برای گریل ذغالی و گازی رعایت نمایید عمر مفید دستگاه خود را چند برابر افزایش می دهید.

نکات خرید دستگاه گریل (راهنمای خرید گریل صنعتی)

• در زمان خرید به برند، جنس، مدل و… توجه کامل داشته باشید زیرا بر روی قیمت گریل صنعتی اثر می گذارند.
• دستگاه گریلی را انتخاب نمایید که شیارهای کف سینی آن عمیق و تعداد آن زیاد باشد چون باعث می شود مواد غذایی بهتر گریل شود.
• در هنگام خرید دستگاه گریل برقی حتما مدلی را انتخاب کنید که به سرعت و در کمترین زمان داغ می شود.
• برای اینکه مواد غذایی کمتر به صفحه گریل بچسبند مدلی را انتخاب نمایید که سینی آن لعاب کاری شده باشد که در هنگام گریل و تمیز کردن برای شما مشکلی ایجاد نکند.
• در هنگام خرید گریل برقی بهتر است مدل تایمردار آن را انتخاب کنید چون سوختن مواد غذایی را به حداقل خواهد رساند.
• دستگاه گریل باید دارای سینی گریل یا مجرایی برای خروج روغن داشته باشد.
• سایز و ابعاد گریل را متناسب با فضا و تعداد مشتری ها انتخاب کنید.

خرید دستگاه گریل از مجموعه استیل ورک

مجموعه استیل ورک با بیش از10 سال سابقه کار تولید کننده تجهیزات آشپزخانه صنعتی است و تا به حال 90% رضایت مشتریان خود را جلب کرده است. بنابراین با خیالی آسوده میتوانید انواع  دستگاه گریل را با توجه به فضای خود خریداری کرده و غذاهای با کیفیتی به مشتریان خود ارائه دهید. همچنین این مجموعه به تولید لوازم جانبی دستگاه های آشپزخانه می پردازد که می توانید در صورت لزوم از خدمات پس از فروش هم استفاده کنید.