آشپزخانه های صنعتی به دلیل این که غذاهای متنوعی را در دستور کار خود دارند، نیاز به لوازم و تجهیزات مختلفی را پیدا می کنند. این تجهیزات صرفا برای پخت و پز نبوده و در روند تمام مراحل کار در آشپزخانه به آن ها نیاز می شود. تجهیزات آشپزخانه صنعتی به علت پیشرفت تکنولوژی و نیازهای جدید در صنعت غذا، بسیار گسترده تر از گذشته شده اند. ما در این مطلب می خواهیم بررسی کنیم که لیست کامل تجهیزات آشپزخانه صنعتی شامل چه لوازمی می شود. اگر به دانستن این موضوع علاقمند هستید تا انتها ما را همراهی نمایید.
-
اجاق های صنعتی
از مهم ترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی اجاق ها هستند که مهم ترین نیاز آشپزخانه و پخت و پز را انجام می دهند. اجاق گاز صنعتی به علت استفاده های روزانه و پی در پی باید ساختاری قوی و مقاوم داشته باشند. این اجاق ها در سایز ها و ظرفیت های مختلفی تولید شده و همچنین در مدل های مختلف گازی، برقی و یا ترکیبی از هر دو هستند. اجاق ها می توانند در مدل های مختلف رومیزی، صفحه ای، تک شعله و یا چند شعله باشند.
-
سرخ‌کن های صنعتی
از سرخ‌کن های صنعتی به منظور سرخ کردن مواد غذایی مختلف استفاده می شود. خیلی از مواد غذایی همچون سیب‌زمینی، مرغ، ماهی نیاز به سرخ شدن دارند. سرخ کن های مختلفی برای سرخ کردن انواع مواد غذای طراحی و تولید شده اند. سرخ کن ها در انواع مختلفی تولید شده و به شکل خودکار و نیمه خودکار موجود هستند.
-
فر های صنعتی
از دیگر وسایلی که برای پخت و پز و آماده کردن انواع غذاها استفاده می شود فر ها هستند. فرها در اندازه ها و ظرفیت‌های تولید شده و به شکل برقی، گازی یا ترکیبی کار می کنند. از فر ها همچنین برای پخت انواع کیک ها و شیرینی ها استفاده می شود. فر های صنعتی برای تهیه انواع غذا های فست فود و محلی مثل لازانیا و مرغ شکم پر استفاده می شوند.
-
تجهیزات ایمنی
اما یکی از مهم ترین تجهیزات لازم برای آشپزخانه های صنعتی تجهیزات ایمنی است. این تجهیزات خود شامل لوازم مختلفی شده که همگی به جهت محافظت از پرسنل به کار می رود. محیط آشپزخانه به دلیل وجود انواع دستگاه ها، محیط مستعدی را برای انواع اتفاقات ناگوار فراهم می کند. در هنگامی که کوچکترین مشکلی پیش بیاید، استفاده از تجهیزات ایمنی می تواند از بروز اتفاقات ناگوار جلوگیری نماید. این تجهیزات شامل جعبه کمک های اولیه، کپسول آتش نشانی … می شود.
-
آسیاب های صنعتی
خیلی از مواد غذایی نیاز به خرد شدن و مخلوط شدن دارند. آسیاب های صنعتی مواد غذایی را در حالت های ریز در آورده و برای پخت و پز آماده می کنند. بسیاری از مواد غذایی همچون گوشت، پوره ها ، سبزی ها و دیگر مواد غذایی نیاز به خرد شدن دارند که این کار توسط آسیاب انجام می شود. از آسیاب های صنعتی برای استفاده های مکرر و مداوم استفاده می شود.
-
یخچال های صنعتی
از یخچال های صنعتی جهت نگهداری مواد غذایی در دمای پایین استفاده می شوند. برای نگهداری برخی مواد غذایی در زمان های طولانی، لازم است که از یخچال استفاده می شود. یخچال ها در اندازه ها و ظرفیت های مختلف طراحی و تولید شده و طراحی آن ها به شکلی است که به شکل یک درب، دو درب و یا چند درب باشند.
-
میکسرهای صنعتی
یکی از لوازمی که در هنگام آشپزی برای تهیه خیلی از غذا ها استفاده می شود میکسر ها هستند. از میکسرها به جهت مخلوط کردن مواد مختلف غذایی همچون خمیر، سس، سالاد و همچنین درست کردن پوره ها استفاده می گردد. میکسر ها در مدل های متفاوتی چون افقی و عمودی طراحی و تولید می شوند.
-
تجهیزات آماده سازی نوشیدنی
بسیاری از دستگاه های مختلف نوشیدنی های متنوع را آماده می کنند. نوشیدنی هایی چون انواع قهوه ها، شربت ها و آبمیوه ها نیاز به دستگاه های مخصوص دارند. یکی از ملزومات آشپزخانه های صنعتی استفاده از این دستگاه ها برای آماده کردن نوشیدنی هاست. با این دستگاه ها انواع مختلفی از نوشیدنی ها را می توان آماده کرد.
-
سیستم های گرمایشی و سرمایشی
علاوه بر دستگاه ها و تجهیزاتی که برای آماده سازی غذاها و نوشیدنی ها آماده هستند، فضای آشپزخانه نیاز به سیستم های گرمایشی و سرمایشی دارد تا دمای آشپزخانه را کنترل کند. این سیستم ها دمای محیط را در روز های گرم و سرد سال ایده آل نگه می دارد تا پرسنل بتوانند در یک محیط استاندارد به کار خود بپردازند.
جمع بندی
ما در این مطلب سعی داشتیم تا لیست کاملی از تجهیزات آشپزخانه صنعتی را ارائه دهیم. بسیاری دیگر از لوازم هستند که جزو تجهیزات مربوط به آشپزخانه حساب می شوند. استفاده از این تجهیزات به جهت آسان سازی امر پخت و پز و آماده سازی سفارشات مختلف است. برای خرید انواع تجهیزات می توانید از مجموعه آنلاین استیل ورک کمک بگیرید.