مزایا و معایب کباب‌پز تابشی چیست؟
یکی از تجهیزات پرکاربرد در آشپزخانه‌ها، کباب‌پزهای تابشی است. این کباب‌پزها به تازگی وارد بازار شده‌اند و به کمک امواج مغناطیسی، گرمایی تولید می‌کنند که باعث پخت کباب بدون نیاز به ذغال و چوب می‌شود. این کباب‌پز یکی از جایگزین‌های مناسب برای کباب‌پزهای سنتی است اما لازم است ابتدا با مزایا و معایب این محصول آشنایی پیدا کنید و سپس اقدام به خرید آن نمایید. امروز در این مقاله به بررسی بیشتر کباب پز تابشی خواهیم پرداخت.
کباب‌پز تابشی چیست؟
کباب‌پز تابشی یکی از انواع کباب‌پزهای صنعتی است که در آشپزخانه‌های بزرگ به کار می‌رود. این محصول توسط تابش امواج مغناطیسی مادون قرمز پخت گوشت و مرغ را انجام می‌دهد. در حقیقت ابتدا این دستگاه به گاز شهری متصل می‌گردد و سپس توسط فناوری به کار گفته شده در آن، مشعل‌های سطح کباب‌پز روشن می‌شود و سطح سرامیک‌های بکار رفته کم‌کم شروع به داغ شدن می‌کند و بدون از دست دادن طعم غذا و تماس مستقیم با شعله آتش، کباب با کیفیت بالایی شروع به پختن می‌کند.
مزایای کباب‌پز تابشی
یکی از سوالات پرتکرار خریداران کباب‌پزهای تابشی این است که این محصول نسبت به کباب‌پزهای سنتی چه مزایایی دارد؟ برای پاسخ به این سوال کافیست تا انتهای این مقاله با ما همراه باشید تا متوجه این تفاوت شوید.
-
سرعت پخت بیشتر
اگر شما یک رستوران بزرگ داشته باشید؛ اولین خواسته شما از یک کباب‌پز چیست؟ اولین چیزی که به ذهن همه ما خطور می‌کند این است که سرعت پخت بالایی داشته باشد تا پخت بیشتری را درمدت زمان کوتاه‌تری انجام دهد. کباب‌پز تابشی این مشکل را حل کرده و با این ویژگی مورد توجه بسیاری از رستوران‌ها، سلف‌ها و دیگر اماکن عمومی قرار گرفته است.
-
پخت باکیفیت کباب
یکی دیگر از مزایای این کباب‌پز پخت یکنواخت همه قسمت‌های گوشت یا مرغ است. این دستگاه با پخش یکنواخت حرارت موجب پخت یکدست و بدون سوختگی کباب می‌گردد. حرارت یکنواخت موجب پخت کباب از داخل به بیرون می‌شود و کباب مزه خود را از دست نمی‌دهد.
-
حذف دود در هنگام پخت
یکی از مزیت‌های بزرگ کباب‌پزهای تابشی نسبت به قدیمی حذف دود اضافی است. در این کباب‌پزها بدون ایجاد دود و کثیف کاری اضافی پخت با ارزش غذایی بیشتری انجام می‌شود. اینکار علاوه بر حذف دود از بسیاری از بیماری‌ها مانند سرطان جلوگیری می‌کند.
-
مصرف بهینه انرژی
انرژی مصرفی توسط این محصول کاملا مناسب بوده و نسبت به دیگر کباب‌پزهای گازی، در مصرف صرفه‌جویی می‌کند و خیال شما را از بابت مصرف انرژی نیز کاملا آسوده می‌گرداند. یکی دیگر از مزایای کباب‌پز تابشی، کاربرد آن در مراکز مختلفی همچون: رستوران‌های بزرگ، کترینگ‌ها، تالارها و حتی خانه های مسکونی است. این کاربرد گسترده به علت ایمنی بیشتر این کباب‌پز نسبت به دیگر کباب‌پزها است.
معایب کباب‌پز تابشی
هر محصولی علاوه بر مزایایی که دارد، معایبی را نیز شامل می‌شود. از معایب کباب‌پز تابشی میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
-
قیمت خرید بالا
اگر از لحاظ هزینه و بودجه محدودیت دارید بهتر است نگاهی به قیمت‌های روز این محصول بیاندازید چرا که قیمت کباب پزهای صنعتی به خصوص کباب‌پزهای تابشی نسبت به سنتی بالا است.
-
وزن بالا
کباب‌پزهای تابشی دارای وزن بیشتری نسبت به کباب‌پزهای معمولی هستند و این وزن بیشتر موجب حمل و جابه‌جایی سخت تر می‌شود. علاوه بر سنگین بودن، حجم فضای اشغالی این کباب‌پز هم بیشتر است.
-
محدودیت تعمیر
کباب‌پزهای تابشی علاوه بر مزایای فوق‌العاده‌ای که دارند محدودیت‌هایی در قطعات نیز دارند. این محدودیت به این علت است که تعمیر آن به آسانی دیگر کباب‌پزها نیست و پیچیدگی‌های خاصی دارد.
آیا کباب‌پز تابشی موجب سرطان می‌شود؟
یکی از افکار اشتباهی که بین مردم رایج شده است این است که کباب‌پزهای تابشی به دلیل پخت کباب با تابش نور مادون قرمز سبب ایجاد سرطان می‌گردد؛ این افکار کاملا غلط بوده و اساس علمی ندارد. در حقیقت نه تنها این نوع کباب‌پزها موجب سرطان نمی‌شوند بلکه حتی از سرطانی که با مصرف غذاهای دودی شده ایجاد می‌شود، جلوگیری می‌کند.
چرا کباب‌پز تابشی بخریم؟
اگر تمایل دارید محصولی تهیه کنید که سلامتی شما را تضمین کند و ارزش و کیفیت غذایی را حفظ کند، کباب‌پز تابشی بهترین گزینه ممکن خواهد بود. این نوع کباب‌پز علاوه بر حفظ طعم و مزه اصلی غذا، زمان کمتری را در پخت کباب صرف می‌کند. سهولت کار با این محصول و پخت بدون دود هم از دلایل مهم دیگری است که شما را به خرید این دستگاه ترغیب می‌کند.
سخن پایانی
کباب پز ها انواعی دارند و هر کدام به نوبه خود دارای مزایا و معایبی هستند. کباب‌پز تابشی یکی از مدرن ترین و پیشرفته ترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی است که در طراحی آن از تابش نور مادون قرمز استفاده شده است. برای خرید این محصول باید به نکات مختلفی اعم از قیمت، برند، نوع و گارانتی توجه داشته باشید. اگر تمایل دارید یک کباب‌پز تابشی حرفه‌ای و باکیفیت را خریداری کنید کافیست به وب سایت استیل ورک مراجعه کنید تا با راهنمایی مشاورین این مجموعه خریدی لذت بخش را تجربه کنید.