نحوه تمیز کردن و نگهداری هود صنعتی (جهت جلوگیری از آتش سوزی)

نحوه تمیز کردن و نگهداری هود صنعتی برای جلوگیری از آتش سوزی چگونه است ؟

وقتی وارد یک آشپزخانه صنعتی می شویم با تجهیزات زیادی رو به رو خواهیم شد، یکی از مهم ترین و حساس ترین تجهیزات این مکان ها هود صنعتی است. هودهای صنعتی برای مکان هایی مانند آشپزخانه، هتل، رستوران و سایر محیط هایی که در آن غذای های مختلف فرآوری می شود بسیار ضروری است. این سیستم به گونه ای طراحی شده تا هر گونه بخار، آلودگی و چربی که با پخت غذا ایجاد می شود را از بین ببرد، در نهایت علاوه بر حفظ سلامت کارکنان، محیطی ایمن و بهداشتی خواهید داشت.

 یکی از جنبه های بسیار مهم که مالکان این محصول باید به آن توجه ویژه ای داشته باشند، نگهداری و جلوگیری از آتش سوزی است. این محصول در طول روز همواره به فعالیت ادامه می دهد، از طرفی دیگر آشپزخانه های صنعتی بسیار شلوغ بوده و همین سبب می شود تا هود صنعتی به سرعت کثیف شود. تمیز کردن هود صنعتی یکی از واجبات مهم برای هر آشپزخانه محسوب می شود، نادیده گرفتن این عمل می تواند پیامد های جدی داشته باشد و سلامت کارکنان را به خطر اندازد. اگر قصد نگهداری و جلوگیری از هر گونه اتفاقات ناگوار در آشپزخانه صنعتی را دارید ادامه این مطلب برای شماست.

اهمیت تمیز کردن هود صنعتی

یکسری دلایل وجود دارد که نشان می دهند نگهداری درست از هود صنعتی اهمیت زیادی دارد. برای مثال یکی از راه های جلوگیری از آتش سوزی این محصول تمیز کردن آن است. زمانی که روغن، چربی و هر گونه مواد در این هود جمع شود اشتعال آن نیز بالا رفته و هر چه دما افزایش یابد هود نیز خطرناک تر می شود؛ چرا که دمای بالا به همراه چربی و روغن های موجود در هود منجر به جرقه و در نهایت آتش سوزی می شود. آتش سوزی ناشی از هود صنعتی خسارات مالی زیادی به مجموعه تان وارد می کند، علاوه بر این ها خسارات جانی نیز ممکن است داشته باشد. هودهای تمیز طول عمر بالایی نیز دارند، اما هودی که با لایه های ضخیم چربی پوشانده شود به مرور کارایی خود را از دست داده و بسیاری از قطعات آن دچار آسیب می شوند. البته ناگفته نماند که زمانی که چربی ها درون فیلترهای هود باشند کارایی درست خود را از دست داده و دور، بخار، چربی در محیط خواهند ماند. این ذرات بر کیفیت مواد غذایی و محیط تاثیر زیادی دارند از طرفی سلامت کارکنان به دلیل تنفس در محیط های آلوده نیز به خطر می افتد.

نحوه تمیز کردن هود صنعتی

روش های زیادی برای تمیز کرد هود صنعتی وجود دارد که ما به چند مورد از مهم ترین آن می پردازیم تا بتوانید در سریع ترین زمان ممکن است فرایند را به درستی انجام دهید. این روش ها عبارتند از:

• آماده سازی هود صنعتی

این که بلافاصله بدون هیچ گونه بازرسی به سراغ تمیز کردن هود صنعتی بروید کاملا اشتباه ست. قبل از هر کاری تمامی بخش ها و قطعات را چک کرده و ابتدا مشکلات آن ها را شناسایی کنید. پاکسازی اطراف و اطمینان از خاموش بودن هود قبل از شروع کار اهمیت زیادی دارد. فراموش نشود که تمامی تجهیزات ایمنی مانند دستکش و عینک را حتما باید استفاده نمایید.

• حذف فیلتر و چربی ها

در مرحله بعد فیلتر را بردارید و هر گونه چربی که روی آن قرار گرفته را حذف نمایید. می توانید فیلتر را تعویض کرده یا دوباره همان فیلتر را استفاده کنید. اگر چربی ها و آلودگی ها زیاد بودند بهترین کار تعویض فیلتر است. ناگفته نماند که نوع فیلتر بسیار مهم بوده و با توجه به جنس آن باید روش های مناسبی برای چربی زدایی انتخاب کنید.

• تمیز کردن بخش های داخلی

بخش های داخلی نیز آلوده می شوند و تمیز کردن آن اهمیت ویژه ای دارد. برای این کار می توانید از محلول های مخصوص استفاده کنید که تنها برای هود های صنعتی تولید شده اند. اگر آلودگی ها به قدری زیاد بودند که با کمک محلول ها و شوینده ها از بین نرفتند می توانید با استفاده از برس و تجهیزات دیگر آلودگی را از بین ببرید.

• تمیز کردن اگزوز فن

اگزوز فن نیز یکی از قطعات مهم است که باید تمیز شود تا خطرات ناشی از جرقه و آسیب به قطعات دیگر کاهش یابد. تمامی پره های فن را با استفاده از محلول های مناسب تمیز کنید، سپس موتور فن را نیز بررسی کرده و از عملکرد صحیح آن اطمینان حاصل نمایید.

• استفاده از آب، خشک کردن قطعات و نصب دوباره

برخی بخش های هود صنعتی قابل شست شو هستند و می توانید با استفاده از آب این بخش ها را به راحتی تمیز کنید. البته آب گرم برای از بین بردن چربی ها گزینه مناسبی است. پس از این کار تمامی قطعات به ویژه فیلترها را به صورت کامل خشک کنید و پس از اطمینان آن ها را نصب نمایید.

کلام آخر

در این مطلب به معرفی هود صنعتی و نحوه نگهداری از آن پرداختیم. اگر شما نیز در این زمینه به مشکل برخورده اید و تجربه کافی ندارید می توانید از تکنسین های ماهر کمک بگیرید.