حسام

اگر قرار است برای رستوران، فست فود یا آشپزخانه صنعتی خودتان تجهیزات بخرید، احتمالا هود را هم در لیست خرید گذاشته اید. شاید فکر کنید انتخاب هود کار ساده ای است؛ یک مدل با اندازه مناسب پیدا کنید و بالای اجاق نصبش کنید. اما وقتی آشپزخانه شروع به کار کند، تازه متوجه می شوید انتخاب […]

در حالت کلی، بویلر نقش گرم کردن سیالات را به عهده دارد و قادر است تا بخار و یا آب گرم را تولید نماید. این در حالی است که دیگ بخار فقط جهت تولید بخار ساخته شده است. در بویلرهای آب گرم، حرارتی که تولید می شود به آب انتقال پیدا می کند و سیال

وقتی می خواهید یک آشپزخانه صنعتی راه بیندازید، احتمالا اولین چیزهایی که برایتان مهم می شوند اجاق، فر، سرخ کن، یخچال و بقیه تجهیزات پخت هستند. اما یک بخش مهم معمولا تا وقتی مشکل ایجاد نکند به چشم نمی آید، تهویه است. اگر هوای آشپزخانه درست جابه جا نشود، گرما، بخار، دود و بوی غذا