دیگ خورشت پز صنعتی

از ملزومات مهم و کاربردی در رستوران ها و آشپزخانه ها دیگ خورشت پز صنعتی است. این دیگ با توجه به ظرفیت و سایزی که دارد حجم بالایی از انواع غذا ها را در مدت زمان کم و با کیفیت بالا به پخت می رساند. در گذشته معمولا از قابلمه های بزرگ و دیگ های آلومینیومی برای پخت غذا ها استفاده می شد. این دیگ جایگزین مناسبی برای دیگ های قدیمی هستند که غالبا به دلیل حرارت بالا غذا به سوخته شدن می رسید. مکانیزم دیگ خورشت پز به گونه ای است که از سوختن غذا جلوگیری کرده و غذا را با همان کیفیت اصلی پخت می کند. با ما همراه باشید  تا راجع به این دستگاه بیشتر بدانیم.

آشنایی بیشتر با دیگ خورشت پز صنعتی

دیگ خورشت پز صنعتی یک دستگاهی است که به شکل مکعب و یا استوانه ای شکل تولید می گردد. این دستگاه با استفاده از تکنولوژی های منحصر به فرد تولید شده و دارای اجزای مختلفی همچون شیر تخلیه، آتش کده مستقیم، شیر ورودی و … هست. این دستگاه انواع غذا های مختلفی از جمله انواع خورشت ها، انواع سوپ ها و آش ها، آبگوشت و انواع خوراک ها را به پخت می رساند. همچنین از این دستگاه برای سرخ کردن سیب زمینی و نرم کردن حبوبات هم استفاده می شود. محفظه بیرونی دستگاه با استفاده از دستگاه سی ان سی به شکل یک تکه ساخته می شود. برای عایق بندی هم از لایه پشم سرامیک در بدنه دستگاه استفاده می کنند.

مشخصات دیگ خورشت پز صنعتی

این دستگاه که به دیگ خورشت پز صنعتی معروف است، به صورت 4 جداره مجزا تولید شده و محفظه پخت آن تمام پرسی و بدون درز جوش است. در ساخت این دیگ از ورش استیل 304 استفاده شده و در کف دیگ هم پوشش جاذب و کرومیکی به کار رفته است. درب دیگ هم تمام پرسی بوده و دو جداره است. محفظه پخت این دستگاه از آلیاژ استیل گروه 300 با فیلر جوشکاری 308 ساخته شده است. این دستگاه مجهز به سوپاپ اطمینان بوده و برای کنترل بر عملیات پخت و تنظیم فشار بخار کار گذاشته شده است. شیر گاز دستگاه هم ایمن بوده و آب کاری کلیپس ها هم از نیکل کروم است. این دستگاه قابلیت اتصال به گاز شهری و گاز مایع را دارد.

اجزای دیگ خورشت پز صنعتی

در ساخت دیگ خورشت پز صنعتی از اجزای مختلفی استفاده شده است که شامل اگزوز خروجی، محفظه استوانه ای برای غذا، آتش خانه، درب لولایی، شیر ورودی آب و شیر تخلیه است. هر کدام از این قسمت ها وظایف خود را دارند. شیر تخلیه که از استیل با کیفیت ساخته شده و برای تخلیه کردن غذا بعد از پخت به کار می رود وقطر آن هم معمولا 76 میلی متر است. آتش خانه ها محل قرار گیری مشعل بوده که پر حرارت است و برای گرم کردن و پختن غذا به کار می رود. درب دیگ خورشت پز صنعتی هم به دلیل دو جداره بودن باعث حفط حرارت درون دستگاه شده و از اتلاف انرژی جلوگیری می کند. این دستگاه تا 120 درجه سانتی گراد مقاومت در برابر گرما و حرارت را دارد.

قیمت دیگ خورشت پز صنعتی

با توجه به این که دیگ خورشت پز صنعتی در ظرفیت ها و کیفیت های مختلفی ساخته می شود تفاوت قیمت هم در قیمت گذاری آن وجود دارد. تولید دیگ خورشت پز از 50 لیتری شروع شده و تا 300 و 400 لیتری هم انجام می گیرد؛ از طرفی در برخی از مدل ها، ممکن است برخی از قطعات واراداتی باشند که باعث اختلاف قیمت خواهد شد. بنابراین قیمت دقیق دستگاه با توجه به حجم و سایز دیگ تعیین می شود.

خرید دیگ خورشت پز صنعتی

برای خرید دیگ خورشت پز صنعتی باید به مساحت آشپزخانه خود توجه کنیم. برای بررسی بیشتر و آشنایی با انواع دیگ های خورشت پز می توانید به سایت استیل ورک مراجعه نمایید تا خرید بهتر و مطمئن تری انجام دهید.

جمع بندی

مزیت های استفاده از دیگ خورشت پز صنعتی زیاد است. مهم ترین مزیت این است که باعث سرعت بخشی و بالا بردن راندمان کار شده و هزینه کمتری برای کارفرما خواهد داشت. دیگ خورشت پز عمر طولانی دارد و سود زیادی برای آشپزخانه به ارمغان می آورد.