دیگ چلوپز صنعتی

یکی از از وعده های اصلی در فرهنگ غذایی ایران برنج است. این غذا از گذشته تا به امروز همواره نقش مهمی در سفره ها داشته است. به همین علت در رستوران ها و کبابی ها هم پخت با کیفیت برنج نقش مهمی دارد. به همین منظور از ظروف مختلفی برای پخت برنج استفاده می شود. به تازگی دستگاهی برای پخت با کیفیت برنج ساخته شده است که کاربرد مناسبی برای انواع آشپزخانه ها دارد. ما در این مطلب قرار است راجع به دیگ چلوپز صنعتی صحبت کنیم؛ اگر به این مطلب علاقمند هستید می توانید تا انتها ما را همراهی نمایید.

دیگ چلوپز صنعتی از چه اجزایی تشکیل می شود؟

ساخت دیگ چلوپز صنعتی به دو شکل استوانه ای و مکعبی ساخته می شود. این دو صرفا از لحاظ طراحی ظاهری تفاوت دارند و مشخصات فنی شان دقیقا به یک شکل است. ساخت دیگ چلوپز به شکلی است که بدنه پرسی و یک پارچه داشته و بدون درز و جوشکاری است. درب آن هم به شکل پرسی و دو جداره بوده که دارای سوپاپ اطمینان است و به کمک لولای دو فنره به بدنه وصل شده است.

 وجود این لولا باعث سهولت در باز و بسته کردن در و تحمل وزن می شود. در قسمت پایین دیگ یک آبکش استیل تعبیه شده که به جهت آب کش کردن برنج است و عمل آب کش کردن را بسیار راحت می کند. این نکته باعث جلوگیری از هدر رفت و دورریز کمتر شده و در مصرف برنج صرفه جویی می شود. ساختار این دستگاه به شکلی است که با استفاده از بخار عمل پخت انجام می گیرد.

 در نتیجه استفاده از روغن بسیار کم می شود و به همین دلیل، همه سنین می توانند به راحتی از این غذا استفاده کنند. دیگ چلوپز صنعتی دارای شیر تخلیه است و در مرحله تخلیه کردن آب به جای بلند کردن و کج نمودن دیگ، با استفاده از شیر تخلیه تمام آب خارج می شود. عایق بندی دیگ هم با استفاده از عایق پشم سرامیک انجام شده که برای حفظ حرارت در داخل دیگ است.

مزیت های به کار گیری دیگ چلوپز صنعتی

استفاده از دیگ چلوپز صنعتی مزیت های مختلفی دارد. مهم تر از همه کاهش مصرف سوخت و ذخیره سازی در انرژی است که باعث صرفه جویی می شود. همچنین میزان هدر رفت برنج را هم به صفر می رساند. یکی از مزیت های دیگر دیگ چلوپز سرعت فرایند پخت و کاهش زمان در این مرحله است. مزیت دیگر این است که فضای کمتری را نسبت به دیگ های قدیمی اشغال می کند. این دیگ به جهت داشتن  شیر آب و شیر تخلیه فرایند پخت و دم کردن برنج را بسیار راحت کرده و نیاز به تکان دادن دیگ ندارد. استفاده از این دستگاه شرایط کاملا بهداشتی و ضد باکتری را برای پخت برنج فراهم می کند.

سایز های مختلف دیگ چلوپز صنعتی

دیگ چلوپز صنعتی به جهت کاربری بهتر در سایز و حجم های مختلفی تولید می شود. این دیگ از ظرفیت 50 لیتری تولید شده و تا اندازه 400 لیتری ساخته می شود. اما برخی از این این ظرفیت ها کاربرد بیشتری دارند. دیگ های 170 لیتری مناسب برای 120 تا 170 نفر بوده و در خیلی از آشپزخانه ها استفاده می شوند.دیگ 300 لیتری هم کاربرد زیادی در آشپزخانه ها داشته و به اندازه 240 تا 300 نفر را پوشش می دهد. این دیگ ها با توجه به سایز شان دارای ابعاد مختلفی هستند. مثلا دیگ 300 لیتری طول 120 سانتی متر و عرض 130 سانتی متر و ارتفاع 90 سانتی متر دارد. در مدل های استوانه ای هم قطر دیگ 85 سانتی متر است. این دیگ دارای شیر آب سرد و گرم بوده که قابلیت اتصال به آب شهری را فراهم می کند. این دستگاه مجهز به 5 عدد شعله خطی استیل بوده که به اندازه 50 سانت است.

جمع بندی

در به کار گیری دیگ چلوپز صنعتی برای آشپزخانه ها، باید این نکته را هم در نظر داشت که باید با توجه به نیاز خود تهیه نمایید. این دستگاه در ظرفیت های مختلفی ساخته شده و کاربری را برای آشپز راحت می کند. همچنین در مصرف برق صرفه جویی کرده و دور ریز برنج را به صفر می رساند و پخت را با کیفیت بالا انجام می دهد.