نگهداری غذا در شرایط مناسب یکی از مشکلات اصلی در رستوران ها و فست فودها است. دستگاه های دیسپلی و گرمکن غذا هر 2 برای حفظ دمای مناسب غذا طراحی شده اند، اما تفاوت هایی نیز میان این 2 وجود دارد که تأثیر مستقیمی بر نوع استفاده و کیفیت غذا می گذارد. دیسپلی با سیستم رطوبت سازی که دارد ، غذاهایی مانند مرغ سوخاری را تازه و مرطوب نگه می دارد در حالی که گرمکن غذا بدون حفظ رطوبت، برای غذاهای خشک و ترد مانند سمبوسه مناسب تر است. در این مقاله به بررسی تفاوت ها و کاربردهای هر 2 دستگاه پرداخته ایم تا بتوانید انتخاب بهتری داشته باشید.
کاربرد دیسیپلی مرغ سوخاری چیست ؟
دیسپلی مرغ سوخاری از سیستم گرمایشی و رطوبت ساز خود، از خشک شدن و کاهش کیفیت غذا جلوگیری می کند و طعم و تازگی آن را حفظ می کند. استفاده از دیسپلی در رستوران و فست فود برای نگهداری انواع غذاهای سرخ شده مانند سیب زمینی، مرغ و میگو بسیار رایج است. این دستگاه در ابعاد مختلف طراحی شده و امکان انتخاب مناسب بر اساس نیاز شما را فراهم می کند.
علاوه بر نگهداری غذا، دیسپلی به دلیل توزیع یکنواخت گرما و گردش مناسب هوا، محیطی بهداشتی برای نگهداری مواد غذایی ایجاد می کنند. این ویژگی نه تنها به کاهش ضایعات غذا کمک می کند، بلکه رضایت مشتریان را نیز افزایش می دهد؛ همچنین قابلیت استفاده در شرایط مختلف آب و هوا این دستگاه را به یک انتخاب عالی برای رستوران و فست فودی ها تبدیل کرده است. با استفاده از دیسپلی، می توان غذاهای آماده را با همان کیفیت اولیه به مشتری ارائه داد و تجربه ای دلپذیر از خوردن انواع غذا ایجاد کرد.
گرمکن غذا صنعتی چه کاربردهایی دارد؟
این محصول نیز از ابزارهای مهم در آشپزخانه ها صنعتی است که برای نگهداری غذا در دمای مناسب مورد استفاده قرار می گیرد. برخلاف دیسپلی، گرمخانه غذا فاقد سیستم رطوبت ساز یا بخار ده است و تنها وظیفه گرم نگه داشتن غذا را بر عهده دارد. همین ویژگی باعث می شود تا برخی غذاها مانند پیراشکی، سمبوسه و سیب زمینی سرخ شده که ترد و خشک بودن آن ها مورد پسند مشتریان است، بهترین گزینه برای نگهداری در گرمکن باشند. اما برای غذاهایی مانند مرغ سوخاری که حفظ رطوبت در کیفیت آن ها اهمیت دارد، این دستگاه توصیه نمی شود.
یکی دیگر از ویژگی های گرمکن غذا صنعتی، وجود تعداد بیشتری سینی نسبت به دیسپلی است که امکان نگهداری حجم بالاتری از غذا را فراهم می کند. این ویژگی به رستوران ها و فست فودها کمک می کند تا تنوع و تعداد بیشتری از غذاها را آماده و گرم نگه دارند. این دستگاه با توزیع یکنواخت گرما، غذاها را در دمای مناسب برای سرو نگه می دارد و می تواند به بهبود تجربه مشتری و سرعت ارائه خدمات کمک کند. گرمکن غذا انتخاب مناسبی برای حفظ کیفیت غذاهایی است که نیازی به رطوبت ندارند و حفظ دمای یکنواخت برای آن ها کافی است.
تفاوت میان دیسپلی و گرمکن غذا
برای بررسی تفاوت میان دیسپلی و گرمکن غذا، لازم است به چند جنبه مهم بپردازیم. این دستگاهها هر کدام کاربردهای متفاوتی در نگهداری انواع غذا دارند. در ادامه، این تفاوت ها را به صورت خلاصه و در جنبه های مختلف بررسی می کنیم:
عملکرد دستگاه:
دیسپلی با داشتن سیستم رطوبت ساز و گردش هوای گرم، غذاها را در شرایطی مرطوب نگه می دارد و از خشک شدن آن ها جلوگیری می کند. این ویژگی برای غذاهایی مانند مرغ سوخاری و غذاهایی که حفظ رطوبت در کیفیت آن ها اهمیت دارد، بسیار مناسب است. در مقابل، گرمکن غذا تنها وظیفه گرم نگه داشتن غذا را بر عهده دارد و فاقد سیستم رطوبت ساز است. این دستگاه برای غذاهای ترد مانند پیراشکی و سمبوسه مناسب است.
ظاهر و فضای مورد نیاز:
گرمکن غذا معمولاً ارتفاع بیشتری دارد اما عرض آن کمتر است که باعث می شود فضای کمتری اشغال کند و قابلیت قرارگیری در مکان های مختلف را داشته باشد. این ویژگی آن را برای رستوران های کوچک مناسب تر می کند. در مقابل، دیسپلی به دلیل ابعاد و طراحی خود، بیشتر در داخل مغازه و روی پیشخوان استفاده می شود تا دسترسی آسان به آن وجود داشته باشد.
تعداد سینی ها:
گرمکن غذا معمولاً دارای تعداد بیشتری سینی است که امکان نگهداری حجم و تنوع بالاتری از غذاها را فراهم می کند. این ویژگی برای رستوران هایی که نیاز به آماده سازی حجم بالای غذا دارند، مزیت بزرگی محسوب می شود. دیسپلی ها اغلب برای نمایش و سرو مقادیر کمتری از غذا استفاده می شوند.
استفاده از دیسپلی و گرمکن غذا چه مزایایی دارد؟
نگهداری مناسب غذا یکی از دغدغه های اصلی در رستوران ها و آشپزخانه های صنعتی است. دستگاه های دیسپلی و گرمکن غذا با ارائه راهکارهایی پیشرفته، به حفظ کیفیت و تازگی غذا کمک می کنند. این لوازم به شما اجازه می دهد تا غذاهای آماده شده را در دمای مطلوب نگهداری کرده و از تغییر طعم یا کاهش ارزش غذایی آن ها جلوگیری کنید. با استفاده از این دستگاه ها، غذا برای مدت طولانی تری آماده سرو باقی می ماند و احتمال خراب شدن آن به حداقل می رسد.
علاوه بر این، دیسپلی ها با قابلیت نمایش جذاب غذا ها می توانند نقش مهمی در جلب نظر مشتریان ایفا کنند. گرمکن های غذا نیز با توزیع یکنواخت حرارت، دمای غذا را ثابت نگه می دارند و از خشک شدن یا سوختن آن جلوگیری می کنند. با استفاده از این تجهیزات، علاوه بر کاهش دور ریختن مواد غذایی، می توانید خدماتی باکیفیت تر ارائه دهید و رضایت مشتریان خود را افزایش دهید.
سخن پایانی
دانستن تفاوت های میان دیسپلی و گرمکن غذا به شما کمک می کند تا متناسب با نیاز خود، دستگاهی کاربردی را انتخاب کنید. اگر نیاز به حفظ رطوبت و تازگی غذا دارید، دیسپلی گزینه ای مناسب خواهد بود. اما اگر غذاهایی ترد و خشک را نگهداری می کنید، گرمکن غذا بهترین انتخاب است. هر دو دستگاه با ویژگی های منحصربه فرد خود، راهکارهایی متفاوت برای نگهداری غذا ارائه می دهند. انتخاب دستگاه مناسب می تواند به بهبود کیفیت خدمات شما و افزایش رضایت مشتریان کمک کند.