هود صنعتی یکی از کاربردی ترین تجهیزات آشپزخانه های صنعتی است که تفاوت زیادی با هود خانگی دارد. همانطور که می دانید که آشپزخانه ها غذاهای متنوعی پخت می شوند و همین سبب شده تا دود، چربی، بخار، حرارت و بوی زیادی ایجاد شود، اما وجود هود صنعتی تمامی این موارد را جمع آوری کرده و به بیرون از آشپزخانه انتقال می دهد. ناگفته نماند که رطوبت زیادی در آشپزخانه ها وجود دارد و ترکیب آن با دود، بخار، چربی و… نه تنها به محیط بلکه به تمامی تجهیزات نیز آسیب می رساند و گاهی ممکن است جان نیروی انسانی را نیز به خطر بیندازد.
پس از تولید هود خانگی هودهای صنعتی نیز تولید شدند و با روانه به بازار نیاز اکثر آشپزخانه های بزرگ برطرف شد. در برخی از رستوران ها به دلیل عدم فضای کافی آشپزخانه در قسمت پایین قرار دارد و در صورتی که از هود صنعتی استفاده نشود دود به طبقه بالا نفوذ کرده و با نارضایتی مشتریان مواجه خواهید شد. بنابراین تهیه یک هود بزرگ بسیار ضروری است، پس از خرید باید آن را راه اندازی کنید. در صورتی که نمی دانید هود صنعتی چگونه کار می کند، تا پایان این مطلب با ما همراه باشید.
عملکرد هود صنعتی چگونه است ؟
هود صنعتی از اجزای مختلفی مانند کلاهک، کانال انتقال هوا، فن دمنده و… تشکیل شده است که به تهویه بهتر هوای آشپزخانه کمک می کند. این دستگاه هر گونه دود، چربی و بخار ناشی را پخت و پز را جمع آوری کرده و به بیرون از محیط انتقال می دهد. بخارات و دود ابتدا از طریق کلاهک هود صنعتی که از جنس فولاد ضد زنگ ساخته شده اند جذب می شوند و سپس مکشی که از طریق فن های دمنده ایجاد می شود تمامی بخارات و دود را به داخل هود هدایت می کند. قدرت مکش هودهای صنعتی نیز بسیار بالاست، هر چند بستگی به واحد CFN دارد. این واحد فوت مکعب در هر دقیقه را اندازه گیری می کند و هر چه عدد آن بالاتر باشد شاهد قدرت مکش بیشتری خواهید بود.
برای انتقال هوا از هود به بیرون می توانید از سیستم کانال کشی ساختمان استفاده کنید و به راحتی دود و بخارات را به بیرون انتقال دهید. برای کانال کشی از فلزاتی مانند گالوانیزه استفاده می شود که در برابر حرارت و رطوبت مقاومت بالایی دارند. البته هودهای بدون کانال نیز وجود دارند که امکان انتقال مستقیم دود و بخارات از طریق این هودها به بیرون وجود ندارد. این نوع هودها دارای فیلترهای کربنی هستند که در محیط هایی که کانال خروجی ندارند استفاده می شود و با تصفیه هوا دوباره آن را به داخل محیط بر می گرداند.
اجزای هود صنعتی
حال که با نحوه کارکرد هود صنعتی آشنا شدیم بهتر است با اجزای این محصول نیز آشنا شوید. سیستم مکش یکی از اجزای هود صنعتی است که عملکرد آن در کنار انواع اگزاست فن قوی به پاکسازی هوای آلوده کمک می کند و به راحتی می توانید آلایندها را از طریق این محصول جذب کنید. بدنه خود نیز جزء اصلی ترین اجزای این محصول به شمار می رود و بیشتر از جنس فلز تولید شده، البته برخی مواقع از جنس های مقاوم دیگر نیز در ساخت بدنه هود های صنعتی استفاده می شود. این کار سبب شده تا علاوه بر مقاومت بالا، پاکسازی محیط نیز به بهترین شکل ممکن انجام شود.
برخی از هودهای صنعتی نیاز به لوله کشی دارند تا بخارات و دودها را از آن عبور دهند، اگر امکان لوله کشی در ساختمان وجود ندارد می توانید از نوع دیگر هودها که هوا را تصفیه می کنند استفاده کنید. از اجزای دیگر هود صنعتی می توان به نور پردازی اشاره کرد که روی اجاق و سایر تجهیزات را روشن تر کرده و دید بهتری خواهید داشت. علاوه بر این ها فیلتر هود صنعتی به عنوان مهم ترین اجزای آن شناخته می شوند و انواع مختلفی نیز دارند. این فیلترها هر گونه بخار، ذرات ریز و بخارهای شیمیایی را جذب می کنند تا از انتشار هوا به بیرون جلوگیری شود.
قیمت هود صنعتی چقدر است؟
قطعا قیمت هود صنعتی را با هود های خانگی نمی توان مقایسه کرد چرا که هود صنعتی قیمت بالانری دارد، اما این قیمت در مقابل کارایی، کیفیت و عملکرد بی نظیر بسیار ناچیز است. ناگفته نماند که قیمت این محصول در بازار بستگی به عوامل مختلفی دارد، برای مثال یکی از این عوامل نرخ ارز و دلار است. اگر هود صنعتی داخل کشور تولید شود بسیاری از قطعات آن را از بازارهای خارجی تهیه می کنند به همین علت نرخ دلار بر قیمت نهایی تاثیر فراوانی دارد. برای استعلام قیمت ها به سایت استیل ورک مراجعه کنید.
کلام آخر
وجود هود در آشپزخانه های صنعتی بسیار ضروری است و با بیرون کردن بخارات و دود و چرب نه تنها از تخریب دیوارها بلکه از آسیب به تجهیزات دیگر نیز جلوگیری می کند. با خواندن این مقاله با چگونگی کارکرد هود صنعتی و اجزای آن آشنا خواهید شد.