تجهیزات آشپزخانه صنعتی

در حالت کلی، بویلر نقش گرم کردن سیالات را به عهده دارد و قادر است تا بخار و یا آب گرم را تولید نماید. این در حالی است که دیگ بخار فقط جهت تولید بخار ساخته شده است. در بویلرهای آب گرم، حرارتی که تولید می شود به آب انتقال پیدا می کند و سیال […]

وقتی می خواهید یک آشپزخانه صنعتی راه بیندازید، احتمالا اولین چیزهایی که برایتان مهم می شوند اجاق، فر، سرخ کن، یخچال و بقیه تجهیزات پخت هستند. اما یک بخش مهم معمولا تا وقتی مشکل ایجاد نکند به چشم نمی آید، تهویه است. اگر هوای آشپزخانه درست جابه جا نشود، گرما، بخار، دود و بوی غذا

اگر در یک آشپزخانه صنعتی کار می کنید، احتمالا بیشتر توجهتان به اجاق، فر، سرخ کن و یخچال است اما هود هم بخش مهمی از ایمنی و بهداشت محیط به حساب می آید. هود فقط برای بیرون بردن بوی غذا نصب نمی شود. این دستگاه باید دود، بخار، چربی و گرمای حاصل از پخت را