تجهیزات آشپزخانه صنعتی

با استفاده از گرمخانه غذا در رستوران ‌ها، غذاهای آماده تا زمان سرو گرم می‌مانند و در ساعات شلوغ، سفارش ‌ها می ‎‌توانند با نظم بیشتری به دست مشتری برسند. برای انتخاب دستگاه مناسب، باید ظرفیت، نوع سوخت، سیستم کنترل دما و جنس بدنه را متناسب با نیاز آشپزخانه در نظر بگیرید؛ زیرا انتخاب نامناسب […]

اگر قرار است برای رستوران، فست فود یا آشپزخانه صنعتی خودتان تجهیزات بخرید، احتمالا هود را هم در لیست خرید گذاشته اید. شاید فکر کنید انتخاب هود کار ساده ای است؛ یک مدل با اندازه مناسب پیدا کنید و بالای اجاق نصبش کنید. اما وقتی آشپزخانه شروع به کار کند، تازه متوجه می شوید انتخاب

در حالت کلی، بویلر نقش گرم کردن سیالات را به عهده دارد و قادر است تا بخار و یا آب گرم را تولید نماید. این در حالی است که دیگ بخار فقط جهت تولید بخار ساخته شده است. در بویلرهای آب گرم، حرارتی که تولید می شود به آب انتقال پیدا می کند و سیال